سفرتك في رمضان.. طاجن مكرونة بالكبدة وفول بالسجق
بواسطه رضوى الشاذلى الثلاثاء , 27 إبريل 2021 ,9:38 ص
.png)
سفرتك في رمضان طاجن مكرونة بالكبدة وفول بالسجق، فمع انتصاف شهر رمضان بالتأكيد قد أتعبك المجهود الزائد في المطبخ، لهذا تقدم لكِ لهلوبة اليوم وصفات سهلة وسريعة التحضير، لنبتعد قليلًا عن الأكلات الدسمة المعتمدة على الدجاج أو اللحوم، وتحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها، وسفرة رمضان اليوم تتكون من طاجن المكرونة بالكبدة على مائدة الإفطار، وفول بالسجق على السحور، أما الحلو فقطايف.
سفرتك في رمضان كوسة بالبشاميل وبروسكيتا بالجبنة الموتزاريلا
الإفطار طاجن المكرونة بالكبدة:
المقادير:
- كيس من المكرونة.
- نصف كيلو من الكبدة.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- 2 حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- 3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة الكاري.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الكبدة جيدًا، وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم اتركيها جانبًا.
- ضعي البصل في ملعقتين من السمن المذاب مع التقليب حتى تذبل.
- تبلي البصل بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم.
- ضيفي الكبدة، ثم ضعي الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، مع التقليب جيدًا حتى النضج.
- اتركي الكبدة على النار حتى تمام النضج، ثم ترفع من على النار، وتترك جانبًا.
- ضعي المكرونة في الماء المغلي مع القليل من الملح، وملعقة من الزيت، واتركيها حتى تمام السلق.
- قلبي البصلة متوسطة الحجم بعد فرمها مع ملعقة من الثوم في ملعقتين من السمن، وقلبي حتى الحصول على اللون الذهبي.
- أضيفي 3 أكواب من عصير الطماطم إلى ما سبق، مع القليل من الملح، والفلفل الأسود، والريحان.
- أضيفي الزعتر الأخضر والنعناع الجاف، وقلبي جيدًا، ثم ضعي المكرونة والكبدة، وقلبي جيدًا.
- ضعي المكرونة والكبدة في طاجن، ثم أضيفي جبن الموتزاريلا والقليل من الكبدة على الوجه.
- أدخلي الطاجن الفرن، واتركيه إلى أن يحمر الوجه.
طريقة عمل عجينة القطايف السريعة في البيت
الحلو قطايف:
المقادير:
- 3 أكواب دقيق.
ـ 2 ملعقة كبيرة سكر.
ـ ملعقة كبيرة بكينج باودر.
ـ ملعقة كبيرة خميرة.
ـ ½ ملعقة صغيرة ملح.
ـ ½ 2 كوب ماء.
طريقة التحضير:
ـ في وعاء عميق، ضعي الدقيق ثم أضيفي له السكر والخميرة والملح والبكينج بودر.
ـ قلبي المكونات جيدًا.
ـ أضيفي الماء واخلطي جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس سائل ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة حتى تختمر.
ـ سخني المقلاة جيدًا على النار ثم استخدمي ملعقة كبيرة لسكب الخليط في الطاسة على هيئة دائرة.
ـ عندما يتحمر الوجه السفلي ارفعي القطايف من الطاسة وكرري العملية حتى تنتهي من الخليط.
ـ بعدما تبرد استخدمي أي حشوة تفضليها وبالهنا والشفا.
السحور فول بالسجق:
المقادير:
- ربع كيلو سجق.
- فول مدمس جاهز.
- بصل.
- ثوم مفروم.
- 3 طماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- فى حلة على النار نشوح البصل في الزيت حتى يأخد اللون الذهبي، بعد ذلك نضيف عليه السجق بعد تقطيعه.
- نقطع الطماطم ونضيفها على البصل والسجق، ونتركهم مع بعضهم البعض حتى تمام التجانس، بعد ذلك نضيف عليهم الفول، وبذلك يصبح الفول بالسجق جاهزًا للتقديم.
موضوعات متعلقة:
