سفرتك في رمضان.. صينية كوسة بالصلصة وطعمية بالحمص
بواسطه رضوى الشاذلى الخميس , 23 مارس 2023 ,1:35 م
.png)
سفرتك في رمضان صينية كوسة بالصلصة وطعمية بالحمص، حيث تحرص لهلوبة على مساعدتك في التغلب على حيرة تحضير أصناف جديدة من الأطعمة والحلويات كل يوم طوال رمضان، كما تشتمل اقتراحاتنا وجبة السحور أيضًا، أما صنف الحلويات فنقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية.
سفرتك في رمضان مكرونة بشاميل بالفراخ وجبنة مقلية
الإفطار صينية الكوسة بالصلصة:
المقادير:
- كيلو كوسة.
ـ ملعقتين زبدة.
ـ ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
ـ كوب عصير طماطم.
ـ بصل مقطع.
ـ فصين ثوم مفرومين.
طريقة التحضير:
ـ اغسلي الكوسة بالماء ثم أزيلي القشر عنها وقطعيها حلقات متوسطة الحجم.
ـ تبلي الكوسة بالملح والفلفل واتركيها جانبًا.
ـ في مقلاة على النار، ضعي ملعقة من الزبدة حتى تسخن ثم ضعي البصل والثوم حتى يذبلان.
ـ أضيفي الطماطم بعد ضربها في الخلاط إلى الثوم والبصل مع التقليب.
ـ اتركي صلصة الطماطم على نار هادئة لتستوي.
ـ أضيفي شرائح الكوسة للخليط السابق واتركيها حتى الغليان.
ـ ادهني صينية متوسطة الحجم بملعقة زبدة، ثم أضيفي الكوسة والصلصة وأدخلي الصينية الفرن وبالهنا والشفا.
طريقة عمل محشى الكوسة بالزبادى
الحلو الكيكة الاسفنجية:
- 2 كوب دقيق.
- 7 بيض.
- ربع كوب زبدة.
- كوب حليب.
- 5 ملاعق فانيليا.
- 2 ملعقة بيكينج بودر.
- ملعقة عصير ليمون.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نكهة الكاكاو أو الفراولة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- افصلي صفار البيض عن البياض، ثم قومي بخفق بياض البيض بالمضرب لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ضعي الفانيليا على بياض البيض المخفوق وقومي بخفقه مرة أخرى.
- الآن أضيفي السكر الناعم على المكونات السابقة واخفقي جيدًا مرة أخرى.
- أضيفي الزبدة على الخليط السابق، ثم اخفقيها حتى تحصلين على قوام متماسك.
- أضيفي الآن الحليب والليمون على الخليط السابق، واخفقي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السابق، حتى تحصلين على قوام عجينة متماسك ورائع.
- اسكبي صفار البيض والبيكنج بودر على الخليط السابق، واخفقي جميع المكونات بمحضرة الطعام لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- الآن قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل إدخال العجين، وبعد ذلك صبي العجين ووزعيه بشكل متساوي في صينية الفرن بعد دهنها بزيت نباتي مع رشة بسيطة من الدقيق على الصينية.
- اتركي الصينية داخل الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
- بعد تسوية الكيك، قومي بإخراج الكيكة الإسفنجية من الفرن واتركيها تبرد، ثم قومي بتزيينها أو إضافة الحشوة حسب الرغبة، وبعدها قدميها لأفراد عائلتك وبالهنا والشفا.
السحور طعمية بالحمص:
طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية على اصولها
المقادير:
- 2 كوب حمص.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- بقدونس.
- بصل أخضر.
- ثوم.
- ليمون.
- كمون.
- سمسم.
- كزبرة جافة.
- زيت للقلي.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- رشة بيكنج صودا.
طريقة التحضير:
- اطحني الحمص في محضرة الطعام، ثم أضيفي الثوم والبصل والبقدونس.
- بعد ذلك أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وعصير الليمون.
- بعد فرم المكونات في محضرة الطعام، قومي بتشكيل العجين على شكل أقراص الطعمية.
- ضعي السمسم والكزبرة الناعمة على وجه قرص الطعمية.
- الآن ضعي أقراص الطعمية داخل الزيت للقلي.
- بعد تحضير الطعمية، قدميها مع شرائح الخس والطماطم والخبز.
موضوعات متعلقة:
