ألذ وصفة لتحضير الكبدة الضاني

ألذ وصفة لتحضير الكبدة الضاني، وهي إحدى أكلات المطبخ المصري، الذي يقدم أكثر من طريقة لعمل الكبدة، سواء البقري أو الضاني، وهي أكلة غنية بالقيمة الغذائية العالية، خاصة إذا أضيف إليها الفلفل الرومي الأخضر.

فإذا أردتِ تقديم صنفًا جديدًا على مائدتك، بعيدًا عن اللحوم والدجاج، فلا داعي للحيرة، فأفضل اختيار لكِ هو طبق الكبدة الضاني، ومن أهم مميزات هذه الأكلة هي مناسبتها للتقديم كوجبة غدأء أو عشاء، تعلمي الطريقة من سطور لهلوبة التالية، وقدميها إلى جانب سلطة الطحينة، وبالهنا والشفا.

ألذ وصفة لتحضير الكبدة الضاني:

المقادير:

- ½ كيلو كبدة ضاني.

- 3 ثمرات بصل.

- 6 فصوص ثوم.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- فلفل أخضر حار.

- فلفل أخضر رومي.

- بقدونس طازج مغسول ومقطع.

- بهارات لحم حسب الرغبة.

- عصير ليمون.

- حبهان مطحون مقدار ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1- في البداية اغسلي الكبدة جيدًا بالخل والدقيق، ثم قطعيها شرائح متوسطة الحجم، وضعيها في بولة وتبليها بالليمون فقط، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. 

2- في طاسة على النار، سخني الزيت وأضيفي عليه البصل المقطع جوانح والفلفل الأخضر الرومي والثوم.

3- قلبي المكونات جيدًا حتى تمام التجانس، ثم أضيفي الكبدة بعد تصفيتها من عصير الليمون، ثم أضيفي باقي التوابل، واستمري في التقليب.

4- اتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة فقط مع التقليب حتى تنضج الكبدة، ثم ارفعيها من على النار وقدميها مع الفلفل الحار ورشة البقدونس على الوجه للتزيين.


موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى للشيف حسن

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالبصل

طريقة عمل الكبدة المحمرة بالثوم والخل