5 نصائح لتجنب مخاطر طهي اللحوم على الفحم
بواسطه هند جمال الإثنين , 20 مايو 2024 ,10:14 ص
.png)
ماذا يحدث للجسم بعد أكل اللحوم المشوية؟، سؤال ربما لم يخطر على بالك طرحه يومًا، فلا شك أن جميعنا يعشق تناول هذا النوع من الطعام، فطهي اللحوم الحمراء له العديد من الوصفات والطرق، ولكن أحبها إلى الجميع هي الشوي على الفحم.
وعلى الرغم من المذاق الرائع للكباب والكفتة وغيرها من الأكلات التي يتم شويها على الفحم، إلا أن خبراء التغذية ينصحون بعدم تناولها، لأنها تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والبنكرياس، وسرطان القولون والمستقيم.
فحينما يتم طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، تنتج مادة اسمها "أمينات هيتروسايكل"وهيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات، ووفقًا للمعهد الوطني للسرطان، فإن هذه المواد تسببت في إصابة الحيوانات التي تم عليها الاختبار بمرض السرطان، وأضاف الخبراء أن هذه المواد موجودة كذلك في دخان السجائر وأبخرة عوادم السيارات.
ولأننا في لهلوبة نهتم بكل ما يحافظ على صحتك وسلامة أسرتك، نقدم لكِ بعض النصائح، ليمكنك طهي اللحوم على الفحم بطريقة آمنة، لتجمعي بين المذاق الشهي والطعام الصحي.
نصائح لطهي اللحوم على الفحم:
- إذا كانت الشواية تعمل بالغاز، قومي بخفض درجة الحرارة حتى لا يحترق اللحم.
- قطعي اللحم لقطع صغيرة لتقليل وقت الطهي.
- تبلي اللحم بالخل والليمون لتقليل وقت الشوي.
- إزيلي الأجزاء المحروقة من اللحمة قبل الأكل.
- نظفي الشواية بعد الاستخدام لتجنب نقل المواد الكيميائية المتبقية.
موضوعات متعلقة:
خدى فكره
