طرق مختلفة لعمل شوربة العدس
بواسطه إسراء صادق الإثنين , 2 أكتوبر 2023 ,1:12 م
.png)
في الشتاء شوربة العدس طبق رئيسي على الموائد العربية، تهتم كل ربة منزل أن تعده لأسرتها في الأيام الباردة لتساعد على تدفئتهم وإمدادهم بالطاقة، وللعدس طرق مختلفة لا تختلف كثيرًا عن بعضها وجميعها سهلة جدًا وسريعة، نقدم لكِ على موقع لهلوبة عدد منها في السطور التالية:
1- الطريقة التقليدية.
2- على الطريقة التركية.
3- على الطريقة السورية.
4- شوربة العدس بالكاري.
الطريقة التقليدية:
المقادير:
كوب عدس الأصفر - بصلة واحدة متوسطة الحجم - حبّتان بطاطس، حسب الرغبة، متوسّطة الحجم - ثلاث حبات من الجزر كبير الحجم - ملعقة صغيرة كمون - خمسة أكواب ماء مغلي - رشة ملح - فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير:
- قومي بتنقّيه العدس من الشوائب ثم اغسليه جيدًا.
- قطّعي حبات البطاطس بعد تقشيرها إلى مربعات.
- قطّعي الجزر بعد تقشيره إلى مربعات ثم افرميه.
- افرمي البصل أيضًا بعد تقشيره.
- ضعي الوعاء على النار بعد إضافة الزيت إليه.
- قلّبي العدس، والبطاطس، والجزر، والبصل.
- ضيفي الماء المغلي على القدر لسلق جميع المكوّنات لمدّة 45 دقيقة.
- اخلطي جميع المكوّنات في الخلاط.
- ضيفي الملح للشوربة، والفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمون.
- ضعي المكوّنات على النّار لمدّة خمس دقائق، ثم تغلق النار ويقدم ساخن.
شوربة العدس على الطريقة التركية:
المقادير:
كوب عدس - ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم - ثلاث ملاعق كبيرة زبدة - بصلتان مفرومتان اثنان من مكعب مرقة الدجاج - ثمرة واحدة من البطاطس – ثمرة واحدة من الطماطم - أربعة فصوص ثوم - أربعة أكواب ماء – ملح – فلفل - حسب الرغبة - حبة واحدة من الجزر - القليل من النعناع.
طريقة التحضير:
- اغسلي العدس جيدًا وضعيه على نار متوسطة الحرارة مع الماء.
- قطّعي البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة، واضيفيهم للعدس مع بصلة واحدة والثوم.
- ضيفي مكعبات مرقة الدجاج عندما يغلي الخليط.
- قلّبيهم بإستمرار حتى يصبح الخليط كثيف.
- بعد السوي ضيفي الملح والفلفل ثم واضربيهم في الخلاط.
- بعد الخلط ضعي الشوربة في وعاء التقديم، ثمّ حمّري البصلة المتبقية مع الزبدة في مقلاة.
- ضيفي عليها النعناع المفروم، وحبة الطماطم المقطعة لمدة ثلاث دقائق.
- ضيفي الخليط على الشوربة وقدميها ساخنة، ويمكنك أن تقّدمي معها الخبز المحمص ستكون لذيذة.
شوربة العدس على الطريقة السورية:
المكونات:
3 عدد فصوص ثوم مهروس - 2 ½ كوب ماء - معلقة كبيرة سمن – ملح - معلقة صغيرة عصير ليمون - ¾ كوب عدس - ¼ كوب أرز عادى - ¼ بصلة مفرومة ناعمة.
طريقة التحضير:
- ضعي العدس والأرز مع الماء والملح في وعاء على النار.
- اتركي المكونات لمدة 30 دقيقة حتى تسلق .
- ذوبي السمن في مقلاة على النار ثمّ ضيفي الثوم والبصل.
- قلبي المكونات لمدة 10 دقائق ثمّ ضيفي العدس.
- اطحني المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعم.
- تسخن جيدًا ويضاف إليها عصير الليمون وتقدم ساخنة.
شوربة العدس بالكاري:
المكونات:
6 فصوص ثوم مهرو - 4 أكوب مرقة دجاج – 2 ملعقة كبيرة زبدة – 2 جزرة مبشورة – 2 ملعقة كبيرة كاري أصفر – بصلة مقطعة مكعبات – ملعقة صغيرة كركم – كوب عدس أصفر – ملح – ملعقة جنزبيل – ملعقة صغيرة فلفل مطحون - ½ معلقة صغيرة كمون - ½ كوب حليب جوز الهند.
طريقة التحضير:
- يشوح البصل في الزبدة على النار ويضاف عليهم الثوم ويقلب.
- يضاف الجنزبيل والكارى والكركم والكمون ونقلب جيدًا حتى تفوح رائحة التوابل.
- نضيف العدس المغسول المصفى والجزر ونقلب.
- نضيف الشوربة ونتركها على النار حتى تنضج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- توضع الشوربة فى الخلاط وتضرب جيدًا.
- توضع مرة أخرى على النار الى أن تغلى .
- نضيف حليب جوز الهند ويقلب جيدًا وترفع من على النار وتقدم ساخنة.
موضوعات متعلقة:
تغلبي على البرد القارس بطبق البليلة الدافئ
طريقة عمل العدس الاصفر للشيف الشربينى
