طريقة عمل المجدرة الشامي

طريقة عمل المجدرة الشامي، المجدرة من الأكلات الشعبية الشهيرة في بلاد الشام، ويشار إلى أنها أكلة ريفية، وكان أساسها البرغل والعدس، ثم تطورت وأصبحت بالأرز مع العدس، وتعد المجدرة أكلة خفيفة على المعدة لخلوها من اللحوم والدهون الحيوانية، ولكنها أيضًا ذات قيمة غذائية عالية لبقية مكوناتها إليك طريقة صنع طريقة عمل المجدرة الشامي من خلال موقع لهلوبة.

المكونات:

بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح - ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع مدة ثلاثين دقيقة - كوب ونصف من العدس - نصف كوب من زيت الذرة - مكعبان من مرقة الدجاج - ثلاث ملاعق صغيرة من الملح - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون - خمسة أكواب من الماء.   

طريقة التحضير:

- سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي شرائح البصل حتى تتحمر جيدًا دون حرقها.

- صفيه وضعيه جانبًا.  

- انقعي العدس واغسليه جيدًا من الشوائب عدة مرات، ثم ضعيه في قدر من الماء على النار.

- عند الغليان غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

- صفي العدس من الماء، ثم أذيبي مكعبات مرق الدجاج بمقدار أربعة أكواب ونصف من مرق العدس وضعيها جانبًا.

- صفي الأرز المنقوع، وقلبيه في قدر مع الزيت، واقلي البصل ثم أضيفي المرق، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.

- اتركي المكونات لتغلي على نار قوية حتى تبدئي برؤية الفقاعات بالأرز.

- بعدها ضيفي العدس ولا تقلي العدس مع الأرز.

-غطّي القدر واتركيه حتى ينضج على نار هادئة جدًا لحين نضج الأرز.

- لا ترفعي الغطاء عن القدر إلا بعد مرور خمس عشرة دقيقة من إطفاء الغاز، ثمّ زينيه بالبصل.  

مواضيع متعلقة:

منيو غداء اليوم طريقة عمل المجدرة أكلة بسيطة وغير مكلفة

طرق مختلفة لعمل شوربة العدس

تعرفي على فوايد العدس المذهلة

طريقة عمل البصارة بالعدس