طريقة عمل الاكلير بحشوة الشوكولاتة
بواسطه إسراء صادق السبت , 17 فبراير 2018 ,11:17 ص
.png)
الإكلير من أشهى الحلويات الراقية، التي تصلح لأعياد الميلاد والمناسبات السعيدة، كما أنه بديل عن الجاتوه العادي للذين لم يرغبون في التجديد، جربي إعداده لأسرتك في المنزل بدلًا من شرائه من الخارج بتكلفة عالية، إليكي وصفة سهلة لإعداده بحشوة الشوكولاتة.
مكونات الإكلير:
كوب واحد من الماء - كوب واحد من الطحين - ربع ملعقة صغيرة من الملح - أصبع زبدة واحد - ربع كوب من السكر - أربع بيضات - صفار بيضة - ملعقة صغيرة من الفانيلا - كوبان من الشوكولاتة - شوكولاتة مذوبة للتزين.
طريقة التحضير:
- قومي بنخل الدقيق والملح في طبق عميق.
- ضعي كوب الماء وأصبع الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة وأضيفي إليهم السكر، اتركي الخليط على النار لحين ذوبان الزبدة.
- ضيفي الطحين بعد ذلك إلى وعاء الخليط، وحركيه جيدًا داخل الوعاء حتى تذوب الكتل، ثم أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على النار وحركيه باستمرار لمدة دقيقتين.
- ضيفي البيض إلى الخليط بشكل تدريجي واحدة تلو الأخرى، في كل مرة أضيفي بيضة، ثم أخفقي الخليط جيدًا.
- بعد ذلك ضيفي صفار البيضة وأخفقيه جيدًا ثم ضعيه داخل الكيس الخاص بالتزيين.
- ادهني صينية بالزبدة، يفضل أن تكون مستطيلة الشكل وتتسع لعدد كافٍ من الأشخاص.
- أعصري الكيس لإخراج المزيج من المقدمة وعمل أصابع على سطح الصينية، واجعليها متباعدة قليلًا عن بعضها البعض.
- بعد الانتهاء من التزيين ضعي الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة عشر دقائق، و بعد ذلك اخفضي درجة الحراة إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- من الممكن مراقبة شكل الإكلير لحين تحول سطحه إلى اللون البني.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعهيا جانبًا حتى يبرد الإكلير، ثم خذي كل حبة وافتحيها من الجانب وأدخلي حشوة الشوكولاتة داخلها.
- أحضري الشوكولاتة وغطيها من الأعلى.
مكونات حشوة الشوكولاتة:
نصف كوب من السكر - ثلث كوب من الكاكاو - أربع ملاعق صغيرة من النشا - صفار بيضتان - معلقة صغيرة من الفانيلا - رشة ملح صغيرة.
طريقة تحضير حشوة الشوكولاتة:
- ضعي كل من الحليب، والسكر، والكاكاو، والنشا، وصفارالبيض، والملح، في وعاء وحركيهم حتى تختلط جميع المكونات ويختفي الكاكاو والنشا.
- ارفعي الخليط على النار وابدأي بالتحريك المستمر.
- عندما يبدأ بالغليان ضيفي الفانيلا.
- اسكبي الخليط في وعاء واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل تارت البسكويت بالمانجو
طريقة عمل كيكة التفاح والقرفة الشهية
