طريقة عمل المكرونة البشاميل بأكثر من طريقة للتجديد

تعلمي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بطريقة سهلة وبسيطة بأكثر من طريقة، للتنويع وكسر الروتين والملل، فيمكنك صنع المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم بالطريقة المصرية العادية، كما يمكنك صنع المكرونة بالبشاميل باستخدام أي نوع خضار تفضلينه، مثل الكوسة والجزر والفلفل الرومي الألوان، بدلًا من استخدام اللحم المفروم، بالإضافة إلى أنه يمكن إضافة الفراخ المقطعة والمشروم، بدلًا من وضع اللحم المفروم، ويعتبر هذا الطبق من الأكلات الشهية التي يعشقها المصريين، ومع لهلوبة يمكنك تحضيرها بأكثر من طريقة بمكونات سهلة ومتوفرة للتجديد.

6 طرق لتحضير المكرونة بالبشاميل:

طريقة عمل المكرونة البشاميل:

المقادير:

½ كيلو مكرونة قلم – ¼ كيلو لحم مفروم – 5 ملاعق كبيرة دقيق – ملعقة كبيرة سمنة – كوب شوربة – بيضة – رشة ملح حسب الرغبة – 2 كوب حليب – بصلة.

طريقة التحضير:

- احضري مقلاة وضعي بها السمن وضعيها على النار، ثم ضيفي لها البصل المقطع قطع صغيرة، وشوحيه جيدًا حتى يصبح لونه أصفر قليلًا.

- بعد ذلك ضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبي جيدًا، وقبل أن ينضج اللحم ضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.

- احضري وعاء وضعي به كمية من الماء واتركيه على النار حتى يصل لدرجة الغليان، بعد ذلك ضيفي المكرونة وقلبيها من فترة للآخرى، بعد أن تسلق المكرونة ارفعيها من على النار وصفيها من الماء واغسليها بالماء البارد.

- ولتحضير بشاميل المكرونة، احضري صينية ووزعي بداخلها قليل من السمن، ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يختلط المكونات، ثم ضيفي الحليب تدريجيًا وقلبي مرة آخرى حتى تحصلي على قوام بشاميل مناسب.

- بعد ذلك اخلطي المكرونة بنصف كمية البشاميل.

- احضري صينية المكرونة بالبشاميل، واقسمي المكرونة، وضعي نصف المكرونة في الصينية ثم ضعي طبقة من اللحم المفروم، بعد ذلك ضيفي نصف المكرونة الآخر على الوجه.

- بعد ذلك اخلطي بيضة مع البشاميل المطبقي، ثم ضعيه على سطح المكرونة، وبعدها ادخلي صينية المكرونة بالبشاميل في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام النضج، ثم اخرجيها وقطعيها مربعات وقدميها بالهنا والشفا.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بدون لبن:

المقادير:

½ كيلو مكرونة قلم – ¼ كيلو لحم مفروم – 2 ملعقة كبيرة دقيق – 3 ملاعق كبيرة جبن كريمي - ملعقة كبيرة سمنة – كوب ونصف ماء أو شوربة – رشة ملح – 2 ملعقة صغيرة جبنة موتزاريلا – بصلة.

طريقة التحضير:

- في البداية اسلقي المكرونة، عن طريق احضار وعاء وضعي به كمية من الماء والملح وقليل من الزيت واتركيه على النار حتى يصل لدرجة الغليان، بعد ذلك ضيفي المكرونة وقلبيها من فترة للأخرى، بعد أن تسلق المكرونة ارفعيها من على النار وصفيها واغسليها بالماء البارد.

- الآن احضري مقلاة وضعي بها السمن وضعيها على النار، ثم ضيفي البصل المبشور وشوحيه جيدًا حتى يتغير لونه.

- بعد ذلك ضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبي جيدًا، وقبل أن ينضج اللحم ضيفي رشة ملح.

- الآن اصنعي بشاميل المكرونة، احضري حلة وضعي بها الجبنة الكريمي والدقيق، وضيفي الماء أو الشوربة، بعد ذلك قلبيها جيدًا أو اخلطي المكونات معًا باستخدام مضرب البيض الكهربائي، بعد ذلك ضعي الحلة على النار واتركيه حتى يصل للغليان، ثم ارفعيه من على النار، وبعدها ضيفي الجبنة الموتزاريلا وقلبي جميع المكونات معًا، وهكذا أصبح صوص البشاميل بدون لبن "حليب" جاهز.

- بعد ذلك اخلطي كمية قليلة من البشاميل على المكرونة المسلوقة، ثم قومي بتقليبها جيدًا.

- الآن احضري صينية المكرونة البشاميل وادهنيها بقليل من السمنة، ثم ضعي نصف كمية المكرونة وبعدها ضعي طبقة اللحم المفروم ثم طبقة من البشاميل، وبعدها ضعي باقي كمية المكرونة وبعدها ضعي طبقة آخرى من البشاميل، واخيرًا رشي طبقة من الجبنة الموتزاريلا على الوجه حسب الرغبة.

- بعد ذلك ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يحمر وجهها وتنضج، ثم اخرجيها وقطعيها وقدميها بالهنا والشفا.

تعرفي على طريقة عمل كوسة بالبشاميل.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالخضار:

المقادير:

كيس مكرونة أقلام – حبة جزر – حبة كوسة – حبة فلفل رومي أحمر – حبة فلفل رومي أصفر – حبة فلفل رومي أخضر – بصلة متوسطة الحجم – رشة ملح – رشة فلفل أسود – كوب جبنة موتزاريلا – 3 أكواب بشاميل بدون بيض – 2 ملعقة زيت – نصف ملعقة بصل بودر – نصف ملعقة ثوم بودر.

طريقة التحضير :

- في البداية قومي بسلق المكرونة في حلة بها ماء وملح وقليل من الزيت، وبعد ذلك قومي بتصفيتها وغسلها بالماء جيدًا.

- بعد ذلك حضري الحشوة، قومي باحضار طاسة وضعي بها قليل من الزيت، ثم ضيفي البصل المبشور، وشوحيه جيدًا حتى يتغير لونه.

- بعد ذلك قطعي الكوسة والجزر والفلفل الرومي الألوان وأي نوع خضار تفضليه قطع صغيرة، ثم ضفيها على البصل، وبعد ذلك ضيفي رشة الملح ورشة فلفل أسود ورشة ثوم بودر ورشة بصل بودر، وقلبي جميع المكونات معًا حتى يمتزج الخضار بالتوابل.

- الآن قومي بتحضير صوص البشاميل، احضري وعاء وضعيه على النار ثم ضعي ملعقة من السمن وضعي به 3 ملاعق من الدقيق وقلبي جيدًا، ثم ضيفي 4 أكواب من الحليب تدريجيًا مع التقليب، حتى تحصلي على القوام المطلوب والمتماسك، ثم ضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.

- بعد ذلك ضعي كمية قليلة من البشاميل على المكرونة المسلوقة، ثم قومي بتقليبها جيدًا.

- الآن احضري صينية البيركس وادهنيها بقليل من الزبدة وملعقتين من البشاميل، ثم ضعي نصف كمية المكرونة وبعدها ضعي طبقة الخضار وبعدها ضيفي طبقة من البشاميل ثم ضعي باقي كمية المكرونة وبعدها ضعي طبقة آخرى من البشاميل، واخيرًا رشي طبقة من الجبنة الموتزاريلا على الوجه.

- الآن ادخلي صينية البشاميل في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يحمر وجهها وتنضج، ثم اخرجيها وقطعيها مربعات وقدميها بالهنا والشفا.

تعرفي على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الجاهز.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف حسن:

مقادير المكرونة:

نصف كيس مكرونة أقلام – لتر ماء مغلي – زيت – 2 ملعقة ملح.

مقادير اللحم المفرومة:

2 ملعقة سمن – نصف كيلو لحمة مفرومة – بصلة متوسطة الحجم مبشورة – رشة ملح – رشة فلفل أسود – رشة جوزة الطيب – ملعقة صلصة – نصف كوب من الشوربة.

مقادير البشاميل:

3 ملاعق سمن – 3 ملاعق دقيق – مكعب مرق – 6 كوب حليب دافئ – رشة ملح – رشة فلفل أسود – رشة جوزة الطيب – كيس جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير:

- احضري وعاء به كمية من الماء والملح وقليل من الزيت واتركيه على النار لمدة 9 دقائق تقريبًا، بعد ذلك ضيفي المكرونة وقلبيها من فترة للأخرى، بعد أن تسلق المكرونة ارفعيها من على النار وصفيها واغسليها بالماء البارد.

- احضري اناء وضعي به السمن ثم ضيفي الدقيق وشوحيه قليلًا حتى يصبح لونه ذهبي، بعد ذلك ضيفي الحليب تدريجيًا ثم ضيفي مكعب المرق، ورشة ملح ورشة فلفل وقلبي المكونات قليلًا حتى يصل للسُمك المطلوب ثم ارفعيه من على النار.

- احضري وعاء وضعيه على النار، ثم ضعي به قليل من السمن ثم ضيفي البصل المفروم، وقومي بتشويحه جيدًا حتى يتغير لونه، بعد ذلك ضيفي اللحم المفروم وملعقة صلصة جاهزة، و2 ملعقة من الطماطم المبشور ورشة فلفل أسود وقليل من الشوربة وقرب نضج اللحم المفروم قومي بإضافة رشة ملح، وقلبي جميع المكونات جيدًا، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

- الأن اخلطي كمية قليلة من البشاميل على المكرونة المسلوقة، ثم قومي بتقليبها جيدًا واتركيها جانبًا.

- احضري صينية البيركس بالبشاميل، ثم ضيفي نصف كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل، ثم ضيفي طبقة من اللحم المفروم المعصج، وضعي رشة من الجبنة الموتزاريلا، وبعدها ضيفي طبقة من البشاميل، ثم ضعي طبقة آخرى من المكرونة، وأخيرًا أضيفي طبقة أخرى من البشاميل على الوجه، ثم ضعي رشة من الجبنة الموتزاريلا.

- ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يحمر وجهها وتنضج تمامًا، ثم اخرجيها واتركيها تبرد ثم قطعيها وقدميها بالهنا والشفا.

تعرفي على طريقة آخرى لتحضير المكرونة بالبشاميل فى البيت.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ والمشروم:

المقادير:

نصف كيلو مكرونة أقلام – 4 صدور فراخ – نصف علبة مشروم – جبنة رومي مبشورة – 2 حبة فلفل ملون أحمر وأصفر – حبة فلفل حار – بصلة متوسطة الحجم – رشة ملح – رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

- في البداية قومي بسلق المكرونة في حلة بها ماء وملح وقليل من الزيت، وبعد ذلك قومي بتصفيتها وغسلها بالماء جيدًا.

- بعد ذلك احضري حلة وضعي بها قليل من الزيت، ثم ضعي البصل المبشور، وشوحيه جيدًا حتى يتغير لونه إلى الذهبي.

- بعد ذلك ضعي قطع صدور الفراخ، وشوحيها جيدًا في البصل والزيت، وبعدها ضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود، وقلبي جيدًا واتركيها حتى تنضج الفراخ وتنزل ماء منها ثم تجف.

- الآن ضيفي المشروم، وقلبيه جيدًا مع قطع الفراخ، واتركيه حتى تنضطج الفراخ والمشروم.

- بعد ذلك ضيفي الفلفل الرومي الملون الأحمر والأصفر والفلفل الحار.

- الآن اصنعي صوص البشاميل، احضري وعاء وضعي به الحليب ثم ضيفي الدقيق والسمن ورشة ملح ورشة فلفل أسود، بعد ذلك اخلطي جميع المكونات بمضرب البيض الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم خفيف ومتماسك.

- بعد ذلك ضعي كمية قليلة من البشاميل على المكرونة المسلوقة، ثم قومي بتقليبها جيدًا.

- بعد ذلك احضري صينية البيركس وادهنيها بقليل من الزبدة، ثم ضعي نصف كمية المكرونة وبعدها ضعي طبقة من الفراخ المقطعة وبعدها ضيفي طبقة من البشاميل ثم ضعي الجبنة الرومي المبشورة وبعدها ضعي باقي كمية المكرونة وبعدها ضعي طبقة آخرى من البشاميل، واخيرًا رشي طبقة من الجبنة الرومي المبشورة على الوجه.

- الآن ادخلي صينية البشاميل في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تمام النضج، ثم اخرجيها وقطعيها مربعات وقدميها بالهنا والشفا.

تعرفي على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الصيامي:

المقادير:

نصف كيلو مكرونة قلم – كوب فول صويا منقوع في ماء من قبل – كوب دقيق - عصير طماطم – بصل مقطع مربعات – رشة ملح – رشة فلفل أسود – زيت – ماء.

طريقة التحضير :

- احضري طاسة وضعي بها الزيت ثم شوحي بها البصل المقطع حتى يصفر لونه.

- بعدها صفي الفول الصويا من الماء وضعيه على البصلة، وبعدها ضيفي ملعقة صلصة ورشة الملح والفلفل الأسود.

- ولتحضير صلصة الطماطم، احضري حلة وضعي بها زيت ثم أضيفي لها عصير الطماطم ورشة ملح وفلفل أسود، وأتركيها على النار حتى تتسبك.

- اسلقي المكرونة في الماء والملح، وبعدها صفيها وضعيها في الحلة التي بها صلصة الطماطم المتسبكة.

- الآن حضري البشاميل، احضري وعاء وضعي به القليل من الزيت ثم أضيفي الدقيق وقلبيه في الزيت حتى يصفر، ثم ضيفي الماء تدريجيًا حتى يصنع قوام مناسب من البشاميل.

- واخيرًا، احضري صينية وضعي طبقة من المكرونة، ثم طبقة من الفول الصويا، وطبقة آخرى من المكرونة، ثم أضيفي طبقة من البشاميل.

تعرفي على طريقة عمل البشاميل الدايت.

طريقة عمل البشاميل:

المقادير:

2 ملعقة كبيرة دقيق – كوب حليب بارد – ملعقة كبيرة زبدة – ملح وفلفل

الطريقة:

- نذيب الدقيق في الحليب تمامًا حتى نتخلص من كل التكتلات.

- ندفئ الزبدة على النار ثم نضيف عليها الخليط والملح والفلفل.

- نقلب الخليط على النار جيدًا حتى نصل للكثافة المطلوبة.

ولمزيد من طرق تحضير البشاميل، اضغطي هنا.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الكشرى للشيف هالة فهمى

مكرونة بشاميل بالدجاج بطريقة سهلة

مكرونة بشاميل نجلاء الشرشابى

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف حسن

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالخضار