وصفات نجلاء الشرشابي.. 12 وصفة لإعداد أشهى المأكولات "على قد الإيد"‏

تعد الشيف نجلاء الشرشابي من أشهر مقدمي برامج الطعام في العالم العربي، وتتميز بأنها تعتمد على مكونات سهلة ورخيصة ومتوافرة في كل منزل ولا تتكلف أكلاتها كثيرًا وتكون بجودة المحلات وأفضل، لذا نقدم لكِ اليوم مجموعة من أشهى وصفات الشيف نجلاء الشرشابي تعرفي عليها في السطور التالية.

طريقة عمل زبدة‎ ‎الفول السوداني‎ ‎للشيف نجلاء الشرشابي‎:‎

المقادير‎:‎

2‎ كوب‎ ‎فول‎ ‎سودانى مقشر ـ ربع كوب عسل نحل ـ ربع كوب زبدة‎.‎

طريقة التحضير‎:‎

ـ في مقلاة على نار هادئة حمصي الفول السوداني‎.‎

ـ اتركي الفول السوداني جانبا ليهدأ‎.‎

ـ اطحني الفول السوداني حتى يتحول إلى عجينة‎.‎

ـ أضيفي للفول السوداني المطحون الزبدة والعسل‎ ‎واضربيهم في الخلاط جيدًا‎.‎

ـ صبي الخليط في وعاء زجاجي واغلقيه بإحكام واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام وبالهنا والشفا‎.‎

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

طريقة عمل القرنبيط للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

قرنبيط مسلوق ـ 2 بيضة ـ كوب دقيق ـ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ـ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ـ ملعقة كبيرة شبت مفروم ـ  كمون ناعم ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زيت.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء متوسط ضعي البيض والكمون والملح والفلفل والماء وامزجيهم جيدًا مع بعض.

ـ أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة للخليط السابق مع التقليب.

ـ ضعي الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على عجينة كريمية.

ـ اغمسي القرنبيط في الخلطة السابقة ثم اقليه في زيت غزير ساخن وبالهنا والشفا.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

طريقة عمل بسكويت اليانسون للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

3 أكواب دقيق ـ كوب من السكر ـ نصف كوب من السمن ـ 3 بيضات ـ 2 باكو فانيليا ـ 2 ملعقة كبيرة من اليانسون ـ رشة ملح ـ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء كبير اخلطي السكر والسمن جيدًا بالمضرب الكهربائي.

ـ  في وعاء آخر امزجي الملح والدقيق والبيكنج بودر واليانسون مع بعضهم.

ـ أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج السمن والسكر ثم ضعي الفانيليا والبيض مع التقليب.

ـ افردي العجين على صينية وقطعيه حسب الشكل الذي تريديه.

ـ ادخلي البسكويت الفرن حتى ينضج ويقدم بالهنا والشفا.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

طريقة عمل بسكويت النشادر ‏للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

3 أكواب من الدقيق ـ ¾ كوب من السكر البودرة ـ ¾ كوب زبدة ـ بيضتان ـ ملعقة كبيرة من النشادر ـ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ـ فانيليا ـ نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء كبير اخلطي السكر والزبدة جيدًا بالمضرب الكهربائي ثم نضع البيض مع الفانيليا ونستمر في الخفق.

ـ في وعاء آخر امزجي النشادر بالبيض ثم أضيفي الملح والدقيق والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا مع بعض.

ـ أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب.

ـ افردي العجين وقطعيه حسب الشكل الذي تريديه.

ـ ادخلي البسكويت الفرن حتى ينضج ويقدم بالهنا والشفا.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

طريقة تدميس الفول للشيف نجلاء الشرشابي: ‏

المقادير:

نصف كيلو فول مغسول ومنقوع ـ نصف كوب من الفول المدشوش ـ نصف كوب من العدس الأصفر ـ ماء ـ بصل ـ طماطم ـ جزر ـ ثوم ـ ملعقة كركم.

طريقة التحضير:

ـ في دماسة الفول ضعي الفول والجزر والعدس والفول المدشوش والكركم والبصل والثوم والطماطم.

ـ أضيفي الماء للدماسة حتى تغطي الفول تمامًا ثم ضعيها على النار.

ـ اتركي الدماسة على النار حتى الغليان ثم قومي بتهدئة النار مع تغطية الدماسة واتركي الفول يستوي لمدة تقرب من الـ 6 ساعات.

ـ أثناء الـ 6 ساعات قومي بإضافة الماء إذا احتاج الفول إليه مع تقليبه.

ـ بعد النضج اغرفي الفول في طبق التقديم وأضيفي له الزيت والليمون والملح وبالهنا والشفا.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

طريقة تحضير الشيش طاووق للشيف نجلاء الشرشابي: ‏

المقادير:

نصف كيلو أوراك دجاج مخلية ومقطعة مربعات ـ علبة زبادى ـ زيت ـ طماطم مكعبات ـ بصل مفروم ـ فلفل ألوان مقطع شرائح ـ مستردة ـ ثوم مفروم ـ ملح ـ فلفل أسود.

طريقة التحضير:

ـ في مقلاة على النار ضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل.

ـ قلبي البصل والفلفل حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.

ـ في وعاء اخلطي الدجاج مع الزبادي والمستردة والفلفل والملح والثوم المفروم وقلبيهم جيدًا.

ـ ضعي خليط الدجاج في المقلاة وقلبيها مع البصل والفلفل ثم أضيفي الطماطم واتركي الخليط على النار حتى ينضج وبالهنا والشفا.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

طريقة عمل الكانيلوني للشيف نجلاء الشرشابي:

المكونات:

1 و ربع كوب دقيق - كوب حليب - بيضة - فلفل أسود - ملح - سمنه.

الحشو:

لحمة مفرومة - بصل - سمنة - قرفة ناعمة - زنجبيل بودرة - عصير طماطم - ثوم - جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير:

- نخلط الدقيق مع الحليب والسمنة الساخنة والبيضة والملح والفلفل الأسود.

- نصب الخليط على مراحل فى طاسة ممسوحة بالزيت لتحصلي على وحدات من الكريب.

طريقة تحضير الحشو:

- تشوح اللحمة المفرومة في السمنة مع البصل على النار.

- نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل ونقلب.

- نشوح الثوم فى السمنة ثم نضيف عصير الطماطم.

- نترك خليط الطماطم حتى يتسبك.

- نحشي الكريب بخليط اللحمة المفرومة ونرصه في بايركس.

- نضيف على الوجه صوص الطماطم ونرش الوجه بالجبنة الموتزاريلا.

- أدخلي الكانيلوني الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه وبالهنا والشفا.

يمكنك تغيير الحشو، حيث بإمكانك وضع حشوة الدجاج أو الخضروات أو أي شيء تفضليه بدلًا من اللحم المفروم.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

القراقيش السادة على طريقة نجلاء الشرشابي:

المقادير:

كيلو دقيق - 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية - 1 ونصف كوب سمنة - كوب ماء دافىء - رشة ملح - ملعقة كبيرة سكر – شمر حب - 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة التحضير:

- يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الفورية والشمر والسمسم.

- تضاف السمنة السايحة والماء ويقلب حتى نحصل على عجينة.

- تفرد العجينة بالنشابة وترش بالقليل من الدقيق.

- تقطع العجينة على شكل سمبوسك وترص في صينية .

- تدخل القراقيش الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

حواوشي أسكندراني على طريقة نجلاء الشرشابي:

المكونات:

مقادير العجينة:

نصف كوب دقيق - ماء - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة سكر - زيت.

الحشو:

لحمة مفرومة - بصل مفروم - زنجبيل بودرة - قرفة ناعمة  فلفل أخضر رومى - فلفل أخضر حار - بقدونس - ملح - بهارات لحمة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

- اخلطي مقادير العجينة واتركيها لترتاح ثم افرديها بالنشابة على شكل دوائر متوسطة ورشيها بالدقيق.

طريقة إعداد الحشو:

- اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل الرومى والحار والبقدونس المفرومين والبهارات والقرفة والزنجبيل البودرة.

- افردي الحشوة على دوائر العجين وغطيها بدوائر عجين أخرى وأغلقي الأطراف بالضغط عليها.

- رصي الحواوشي في الصينية وادخليه الفرن حتى النضج ثم قدميه.

- من الممكن دهن الوجة بالزيت.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

فطائر التونة على طريقة نجلاء الشرشابي:

المقادير:

1 وربع كوب دقيق - ربع كوب زيت - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - بيضة - ماء  للعجن - تونة - بصل أخضر - فلفل رومى - زيتون أسود شرائح - كمون ناعم -عصير ليمون - ملح - جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير:

- اخلطي الدقيق والباكينج باودر والكمون الناعم ورشة ملح والزيت والبيضة جيدًا.

- أضيفي الماء وقلبي الخليط حتى الحصول على عجينة.

- اخلطي التونة مع البصل الأخضر والفلفل الرومي وعصير الليمون والكمون الحبوب والزيتون.

- افردي العجينة جيدًا وقطعيها إلى دوائر وسط.

- افردي دوائر العجينة في قوالب الكب كيك.

- أضيفي خليط التونة على دوائر العجينة.

- يضاف على الوجه الجبنة الموتزاريلا.

- ادخليها الفرن حتى تمام النضج.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

طريقة عمل الكريب بالفراخ للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

2 كوب حليب - 2 بيضة - 2 كوب دقيق - 2 ملعقة كبيرة زبدة - رشة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير الحشوة:

3 ملاعق كبيرة مايونيز – خس او كابوتشا – صدور دجاج - بودرة ثوم - بودرة بصل - بقسماط - 2 بيضة - رشة ملح – ملعقة صغيرة فلفل أسود – زيت.

طريقة تحضير الكريب:

- احضري وعاء وضعي به الدقيق، واخلطي معاه البيض، ثم اضيفي الحليب.

- الان ضعي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

- بعدها سيحي الزبدة واضيفيها على المكونات السابقة، ثم قلبي جميع المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة بقوام مناسب.

- بعد تحضير عجينة الكريب، قومي بصبها في طاسة تيفال غير قابلة للصق، وادهنيها بقليل من الزيت.

- دقائق واقلبي العجينة على الوجه الآخر، ثم ارفعيها من النار.

طريقة تحضير حشوة الدجاج:

- احضري وعاء وضعي فيه صدور الفراخ، ثم تبليها باضافة الملح والفلفل الاسود وبودرة البصل والثوم، واتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين على الاقل.

- الان قلبي صدور الدجاج في الدقيق، ثم في البيض، ثم اغمسيها في البقسماط، وقومي بقليها على النار في طاسة حتى تستوي.

- الان افردي على الكريب المايونيز ثم الخس وضعي الدجاج البانيه، واثنيه على شكل مثلث وقدميه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

3 أكواب من الدقيق ـ ملعقة كبيرة سكر ـ رشة ملح ـ ماء للعجن ـ سمن.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء عميق اخلطي الدقيق بالسكر والماء والملح واعجنيهم جيدًا بيديك حتى تحصلي على عجين ذات قوام متماسك.

ـ خذي قطعة من العجين وشكليها على هيئة دائرة ثم رشي دقيق على سطح مستوي، ثم ضعي السمن الذائب على الوجه، وافردي العجين بالنشابة حتى تحصلي على عجينة رقيقة القوام.

ـ طبقي العجين أكثر من مرة وافردي ثم طبقي مرة أخرى وهكذا واتركي العجينة دقائق لترتاح.

ـ افردي العجينة في صينية وادخليها الفرن حتى تنضج وبالهنا والشفا.

‎ ‎لمزيد من وصفات نجلاء الشرشابى اضغط هنا

 

مواضيع متعلقة:

وصفات هالة فهمى.. 14 وصفة أكل مجربة يمكن إعدادها في المنزل مثل المحلات

طريقة عمل النوجا بالمنزل مع الشيف نجلاء الشرشابي

طريقة تحضير ارز بالخلطة واللحمة المفرومة من نجلاء الشرشابي

طريقة عمل بلح الشام من الشيف نجلاء الشرشابى