طريقة عمل الملوحة فى البيت
بواسطه روضة إبراهيم الجمعة , 30 مارس 2018 ,10:06 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل الملوحة في البيت بطريقة سهلة وباستخدام سمك البساريا الصغيرة، كل ما ستحتاجين إليه هو كمية كبيرة من الملح الخشن وقومي بتخليلها هذه الأيام لتتمكني من تناولها في شم النسيم الموافق يوم الأثنين 9 أبريل، وتعتبر الرنجة والفسيخ والملوحة أحد أشهر وأهم الطقوس التي تحدث في يوم شم النسيم من كل عام، لذا يمكنكِ من خلال السطور التالية تعلم طريقة عمل الملوحة فى البيت.
طريقة عمل الملوحة:
المقادير:
كيلو سمك بساريا – نصف كيلو ملح خشن – 25 مل خل أبيض - 2 ملعقة شطة - 2 ملعقة كبيرة كمون – 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بغسل السمك البساريا جيدًا ثم ضعيه في مصفاة لمدة 8 ساعات تقريبًا، أو لمدة ليلة كاملة لتصفية جميع الماء تمامًا.
- في اليوم التالي، قومي بخلط الملح الخشن من الخل والكمون وزيت الزيتون والشطة، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
- الآن احضري برطمان محكم الغلق، وضعي بداخله كيس بلاستيك، ثم أضيفي كمية من خليط الملح والخل وزيت الزيتون.
- بعد ذلك ضعي كمية من السمك البساريا، ثم طبقة أخرى من خليط الملح وزيت الزيتون، وطبقة من سمك البساريا، وطبقة أخرى من خليط الملح، وهكذا حتى تنتهي كمية السمك وخليط الملح، على أن تكون آخر طبقة قبل إغلاق البرطمان هي خليط الملح.
- بعد أن تضعي الطبقة الأخيرة من الملح، رجي البرطمان جيدًا لإخراج الهواء من الكيس، ثم إغلقي الكيس جيدًا، وبعد ذلك اغلقي البرطمان بالغطاء، وضعي البرطمان في كيس آخر واغلقيه جيدًا.
- اتركي الملوحة في البرطمان لمدة أسبوعين على الأقل قبل البدء في تناولها، وبالهنا والشفا في شم النسيم.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الفسيخ للشيف حسن فى ساعة واحدة فقط
طريقة عمل الفسيخ للشيف الشربينى
طريقة عمل الرنجة بالطحينة للشيف شربينى
