طريقة عمل الملوحة والفسيخ للشيف حسن

طريقة عمل الملوحة والفسيخ للشيف حسن من أفضل وأسهل الطرق التي تمنحك مذاق رائع خال من الروائح الكريهة، اعتمدي عليها لتحصلي على كمية مميزة من الملوحة والفسيخ، ولتتعرفي على المكونات الصحيحة وخطوات التحضير تابعي السطور التالية.

طريقة عمل الملوحة للشيف حسن:

المكونات:

كيلو سمك بساريا ـ كوب من ملح البحر ـ ملعقة شطة ـ ملعقة كمون ـ ملعقة خل ـ ملعقة زيت.

طريقة التحضير:

ـ اغسلي سمك البساريا جيدًا وصفيه من الماء.

ـ في وعاء كبير اخلطي الملح والكمون والشطة جيدًا.

ـ أضيفي الزيت والخل للخليط وقلبيهم.

ـ ضعي سمك البساريا في الخلطة وقلبي جيدًا حتى يتشرب من الخلطة.

ـ ضعي البساريا بداخل كيس بلاستيكي ثم فرغيه من الهواء.

ـ ضعي الكيس داخل برطمان محكم الغلق واتركيه لمدة 4 أيام وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الفسيخ للشيف حسن:

المقادير:

كيلو بورى طازج ـ ورق زبدة ـ 500 جم ملح خشن ـ 25 جم كمون ـ 25 جم شطة بودرة ـ 25 جم كاري ـ 25 جم ورق لورا بودرة ـ 25 مل خل أبيض ـ لفة بلاستيك ـ علبة بلاستيك جيدة الغلق.

طريقة التحضير:

ـ اغسلي السمك بالمياه جيدًا ثم جففيه بمناشف المطبخ.

ـ ضعي ورق الزبدة في صينية مربعة كبيرة ثم رصي السمك بها وضعي ورق الزبدة فوقه.

ـ ادخلي الصينية الفرن على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم افتحي خياشيم السمك وضعي خلطة الملح والكمون والشطة والكاري وورق اللورا بها.

ـ في وعاء محكم الغلق ضعي كيس بلاستيك ورصي السمك فيه واغلقيها جيدًا وافتحيه بعد ساعة وبالهنا والشفا.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الفسيخ بدون رائحة مثل أشهر المحلات

طريقة عمل الفسيخ للشيف هالة فهمى

طريقة عمل الملوحة فى البيت

12 طريقة لعمل الرنجة في شم النسيم بكل سهولة