طريقة عمل الزربيان من المطبخ اليمني ‏

طريقة عمل الزربيان ‏سهلة وسريعة وهي من أشهر الأكلات اليمنية التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار الرمضاني، تعرفي معنا من خلال السطور التالية على طريقة عمل الزربيان من المطبخ اليمني.

محتوى الموضوع: 

طريقة عمل الزربيان.

مقادير عمل الزربيان.

طريقة تحضير الزربيان.

طريقة عمل الزربيان:

مقادير عمل الزربيان:

كيلو من اللحم بالعظم.

أربعة أكواب من الأرز.

أربع حبات من البصل متوسط الحجم.

سبعة فصوص من الثوم.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

علبة من اللبن الزبادي.

ثلاث حبات من البطاطس.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

رشة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة من الكمون.

نصف ملعقة من الهيل.

ربع ملعقة من القرفة.

قرنفل.

نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

ملح حسب الرغبة.

ربع ملعقة من الكركم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

زيت زيتون.

طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية

طريقة تحضير الزربيان:

ـ اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.

ـ صفي الأرز من الماء واتركيه جانبًا.

ـ قطعي البصل على شكل حلقات واتركيه جانبًا.

ـ اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها مكعبات.

ـ في وعاء على النار ضعي اللحم واغمريه بالماء.

ـ أضيفي الكمون والهيل واتركي اللحم على النار حتى ينضج.

ـ في وعاء على النار ضعي كمية قليلة من الزيت حتى يسخن.

ـ أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

ـ ضعي الثوم والزنجبيل وقلبي جيدًا حتى يتحمر البصل.

ـ ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبًا ليبرد.

ـ ضعي الخليط في الخلاط مع كوب من المرق مع إضافة علبة زبادي واضربي جيدًا.

ـ ضعي البطاطس مع اللحم واتركيهم حتى تنضج البطاطس مع إضافة البهارات وصلصة الطماطم.

ـ أضيفي خليط البصل واللبن والزبادي وقلبي جيدًا واتركي الوعاء على النار لمدة ربع ساعة.

ـ في وعاء آخر على النار ضعي الأرز واغمريه بمرق اللحم وأضيفي الملح واتركيه على نار هادئة حتى النضج.

ـ أضيفي الأرز فوق خليط اللحم والبطاطس مع وضع رشة زعفران.

ـ غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.

ـ قدمي الزربيان وبالهنا والشفا.

موضوعات متعلقة: 

طريقة عمل منسف الدجاج الأردني لوجبة شهية في رمضان

طريقة عمل الكبة النية السوري

طريقة عمل الدغابيس السعودية ‏مثل المحلات