طريقة عمل تكا ماسالا الهندية الشهية

التكا ماسالا هي وصفة هندية لذيذة تعتمد بشكل أساسي على الدجاج المشوي والمغموس في الصوص، والتكا ماسالا طبق حار وغني بالتوابل يقدم مع الأرز أو الاطباق الجانبية الأخرى، وفي هذا الموضوع نقدم لكِ أكثر من طريقة لتقديم التكا ماسالا الشهية.

محتوى الموضوع:

طريقة عمل التكا ماسالا.

مقادير التكا ماسالا.

طريقة تحضير التكا ماسالا.

طريقة عمل التكا ماسالا الهندية.

مقادير التكا ماسالا الهندية.

طريقة تحضير التكا ماسالا الهندية.

طريقة عمل التكا ماسالا:

مقادير التكا ماسالا:

400 جم صدور دجاج.

½ كوب زبادي.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

2 فص ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة كاري.

ملعقة صغيرة بابريكا.

كزبرة مطحونة.

كمون مطحون.

قرنفل.

قرفة.

فلفل أحمر حار.

ملح.

بصلة كبيرة.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

ملعقة كبيرة زيت.

طريقة عمل السمبوسك الهندية

طريقة تحضير التكا ماسالا:

- نقطع الدجاج مكعبات.

- في وعاء نخلط الزبادي مع الصلصة والزنجبيل والثوم والكاري وكل التوابل وعصير الليمون.

- في هذه الخلطة نضع الدجاج ونصب كل المكونات في كيس نغلقه ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة أو 6 ساعات على الأقل.

- نقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعها في قدر على النار مع الزيت حتى يصبح لونها أصفر.

- بعدها نضيف الدجاج ونتركه على نار متوسطة لمدة بين 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا، بعدها نقدمها ساخنة.

طريقة عمل التكا ماسالا الهندية:

مقادير التكا ماسالا الهندية:

للتتبيل:

¾ كوب زبادي.

½ ملعقة معجون ثوم وزنجبيل.

ملعقة صغيرة فلفل حار.

¼ ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة كزبرة.

½ ملعقة كمون.

½ ملعقة جارام ماسالا.

½ ملعقة ملح.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.

1 بصلة مبشورة لتتبيل الدجاج.

تعرفي على ايدام ماسالا الهندي وطريقة عمله

للطهي:

ملعقة زيت.

2 بصلة مقطعة ناعم للطهي.

2 ثمرة طماطم مقطعين ناعم.

¾ ملعقة فلفل حار.

ملعقة كزبرة مطحونة.

¾ ملعقة جارام ماسالا.

2 ملعقة صلصة طمتطم كبيرة.

ملح.

3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة تحضير التكا ماسالا الهندية:

- نخلط مكونات التتبيل كلها معًا جيدًا.

- نضيف الدجاج على المكونات ونتركه يتبل لمدة 30 دقيقة.

- في مقلاة واسعة على نار متوسطة نضع الزيت ثم الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نخرجه ونضعه جانبًا ونحتفظ بخلطة التتبيل الخاصة به.

- نضع زيت جديد في نفس المقلاة ثم نقلب فيه البصل والملح ونقلب لمدة دقيقتين.

- نضيف الطماطم ونطهيهم معًا لدقيقتين اضافيتين، بعدها نصب الخليط كله في الخلاط الكهربائي ونهرسه حتى يصبح سائل، ويمكن إضافة كوب ماء للخليط حتى يصبح أكثر مرونة.

- نصب الخليط في قدر على النار مرة أخرى ونتركه يتسبك بعد إضافة الفلفل والكزبرة والتوابل.

- نضيف خلطة تتبيل الدجاج على الصلصة ثم نضيف الدجاج نفسه ونقلب.

- إذا لاحظتِ أن الخليط سميك أكثر من اللازم اضيفي ¼ كوب ماء.

- بعد أن ينضج الدجاج تمامًا وتحصلي على سمك مناسب للصوص قدمي التكا ماسالا ساخنًا.