سفرتك في رمضان.. مكرونة بشاميل بالفراخ وجبنة مقلية
بواسطه رضوى الشاذلى الأربعاء , 5 مايو 2021 ,9:54 ص
.png)
سفرتك في رمضان مكرونة بشاميل بالفراخ وجبنة مقلية، حيث تحرص لهلوبة على مساعدتك في التغلب على حيرة تحضير أصناف جديدة من الأطعمة والحلويات كل يوم طوال رمضان، كما تشتمل اقتراحاتنا على وجبة السحور أيضًا، أما صنف الحلويات فنقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكحك التركي.
أشهر الأطباق على موائد رمضان حول العالم
الإفطار مكرونة بشاميل بالفراخ:
المقادير:
- كيس مكرونة قلم.
- 4 قطع صدور فراخ.
- كيلو حليب.
- فلفل رومي.
- نصف كوب دقيق.
- 2 ملعقة زيت.
- جبنة رومي مبشورة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بسلق المكرونة في حلة بها ماء وملح وقليل من الزيت، ثم قومي بتصفيتها جيدًا.
- بعد ذلك جهزي صدور الفراخ، وقطعيها مكعبات صغيرة حسب الحجم الذي تريدينه.
- احضري حلة وضعي بها قليل من الزيت، ثم ضعي البصل المبشور، وشوحيه جيدًا حتى يتغير لونه.
- ضعي مكعبات الفراخ، وشوحيها جيدًا في البصل والزيت، وبعد ذلك أضيفي الفلفل الرومي المقطع، ثم أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود، وقلبي جيدًا واتركيها حتى تنضج الفراخ.
- الآن قومي بتحضير صوص البشاميل، احضري وعاء وضعي به الحليب ثم أضيفي الدقيق والسمن ورشة ملح ورشة فلفل أسود، واخلطي جميع المكونات بمضرب البيض الكهربائي حتى تحصلين على قوام ناعم ومتماسك.
- بعد ذلك ضعي نصف كمية البشاميل على المكرونة المسلوقة، ثم قومي بتقليبه جيدًا.
- احضري صينية وادهني قليل من الزبدة وقليل من البشاميل، ثم ضعي نصف كمية المكرونة وبعدها ضعي طبقة من صدور الفراخ المقطعة ثم ضعي الجبنة الرومي المبشورة وبعدها ضعي باقي كمية المكرونة، ثم ضعي طبقة أخرى من الجبنة الرومي المبشورة ثم أضيفي البشاميل.
- الآن أدخلي صينية البشاميل في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام النضج، ثم أخرجيها وقطعيها مربعات وقدميها بالهنا والشفا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالخضار
الحلو الكحك التركي:
المقادير:
- زبدة.
- تفاح مبشور.
- سكر بني.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- عين جمل مطحون.
- كوب ونصف دقيق.
- ½ كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقتين بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- بيضة.
- 3 ملاعق زبادي.
طريقة التحضير:
- في طاسة على النار نضيف الزبدة، وعليها التفاح المبشور والسكر البني والقرفة وعين الجمل المطحون وملعقة نشا مذابة في كوب ماء.
- نحضر وعاء آخر، ونضع به الدقيق وعليه البيضة والزبدة والبيكنج بودر والفانيليا والزبادي والنشا والسكر البودرة، ونعجنها جيدًا، وبالإمكان إضافة بعض الماء لتسهيل عملية العجن.
- نقطع العجينة لقطع ونفردها بالنشابة ونبدأ في أخذ جزء من الحشو "التفاح المبشور" ونلف العجينة أصابع بداخلها الحشو، ثم ندخلها الفرن لمدة 14 دقيقة على درجة حرارة 200.
- بعدما يبرد، نرش على الوجه السكر البودرة ويكون جاهزًا للتقديم.
السحور: جبنة مقلية:
المقادير:
- شرائح جبنة رومى سميكة "أو أصابع جبنة موتزاريلا".
- زعتر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيض.
- حليب.
- بقسماط.
- دقيق.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل ونخلط البقسماط مع الزعتر ونقلبه جيدًا.
- نمرر شرائح الجبنة أو صوابع الجبنة الموتزاريلا في الدقيق ثم البيض ونكرر نفس الشيء مرتين.
- نمرر شرائح الجبنة بعد ذلك في البقسماط ونتركها لحظات لكي تتماسك.
- نحمر شرائح الجبنة بعد ذلك في زيت غزير لكي تكتسب اللون الذهبي وتقدم مع العيش أو بجانب الصوص المفضل "كاتشب - مايونيز".
موضوعات متعلقة:
