احذري من أضرار صلصة الطماطم المعلبة
بواسطه محمد عبدالرؤوف الاحد , 28 مايو 2023 ,12:44 م
.png)
أضرار صلصة الطماطم المعلبة، حيث تلجأ كثير من سيدات البيوت إلى استخدام الصلصة المعلبة وذلك نظرًا لسهولة وسرعة استخدامها، فهي تسعفها سريعًا إذا لم تكن تملك الكثير من الوقت في تحضير الطعام، كما أن ربات البيوت يفضلون استعمالها لما تضيفه من مذاق جيد للطعام، لكن الكثير لا ينظر لما تسببه من مخاطر صحية تسبب ضررًا كثير عند كثرة استعمالها في الطعام، تعرفي مع لهلوبة علي أهم وأبرز مخاطر صلصة الطماطم المعلبة.
مخاطر صلصة الطماطم المعلبة:
- العلب التي توضع بها صلصة الطماطم المعلبة يكون الغلاف المبطن لها مصنوع عادة من المعدن ويغطي المعدن بمادة خطيرة للغاية على الصحة تسمى "بيسفينول"، وهي تسبب مشاكل صحية عديدة مثل الإصابة بالاضطرابات في الجهاز التناسلي، سرطان الثدي، أو سرطان البروستاتا، كما قد تسبب مشاكل في وظائف القلب والإصابة بمرض السكري، أو زيادة الوزن.
والبيسفينول مادة سامة تستخدم الصناعات الغذائية، قد حددت الحكومة الأمريكية الكمية الآمنة من هذه المادة، وهي 50 ميكروجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، لهذا فإن تناول وجبتين من الطعام المضاف له هذه المادة يعد تجاوز لتلك الكمية الآمنة.
- تحتوي صلصة الطعام المعلبة على كمية كبيرة من الملح، وهو ما يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، لهذا يجب الحذر عند إضافة الملح إلى الطعام المضاف له صلصة الطماطم المعلبة حتى يتم تفادي نسبة الملح التي قد تسبب مشاكل صحية خطيرة.
- تحتوي صلصة الطماطم المعلبة على نسبة كبيرة من الدهون التي تعد سببًا من أسباب الإصابة بالسمنة المفرطة.
- تتفاعل الطماطم مع علبة الصفيح المعدنية التي توضع بها مما يحولها لمادة قاتلة للحيوانات المنوية.
- أيضًا تفاعل الطماطم مع علبة الصفيح المعدنية التي توضع بها يؤدي إلى الإصابة بالسرطان خاصة سرطان الثدي.
والآن إليكِ طريقة تحضير صلصة الطماطم بطريقة آمنة في المنزل:
المكونات:
3 كيلو طماطم – كيلو بطاطس – بنجر – نصف كوب عصير ليمون – 2 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير:
- احضري طاسة، وضعيها على النار على درجة حرارة عالية، ثم قومي بتقطيع الطماطم على شكل مكعبات صغيرة، وبعدها أضيفي الطماطم المقطعة في الطاسة على النار، دون إضافة الماء أو أي إضافة آخرى.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى الطماطم على النار.
- الآن قومي بغسل البنجر، وقومي بتقطيعه قطع صغيرة، ثم ضفيه على الطماطم والبطاطس.
- ثم أضيفي عصير الليمون على الطماطم والبطاطس والبنجر، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بمجرد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان، قومي بخفض درجة الحرارة واتركيها حتى تمام النضج حوالي ساعة كاملة على النار.
- بعد أن تنضج جميع المكونات، قومي باحضار الخلاط الكهربائي، وضعي خليط الصلصة وأضيفي قليل من الماء، ثم ابدأي في الخفق.
- بعد ذلك احضري طاسة وضعيها على النار، ثم ضيفي السكر واتركيه على النار حتى يذوب السكر تمامًا.
- الآن ضعي خليط الصلصة بعد خفقها في الخلاط الكهربائي، في طاسة كبيرة وضعيها على النار، واستمري في تقليب الخليط، ثم أضيفي السكر المذوب إلى خليط الصلصة واستمري في التقليب.
- الآن أصبحت الصلصة جاهزة، قومي بصب خليط الصلصة وهي ساخنة في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة، ولا تقومي بتغطية البرطمان حتى تبرد الصلصة بالكامل، ثم ضيفي طبقة من الزيت على الوجه وأغلقي البرطمان واحفظيه في الثلاجة، واستخدمي الصلصة وقت الحاجة.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل صلصة البيتزا للشيف سالى فؤاد
طريقة عمل صلصة البيتزا للشيف علاء الشربيني
