طريقة تنظيف الممبار بالدقيق
بواسطه روضة إبراهيم الأربعاء , 19 يونيو 2024 ,10:25 ص
.png)
تعلمي طريقة تنظيف الممبار بالدقيق، حتى يصبح نظيف وخالي من الدهون المتراكمة التي لا تصلح للتناول، كما أن هذه الطريقة تساعدك في التخلص من الرائحة الكريهة، والممبار من الأكلات التي يتم تناولها عادة في عيد الأضحى إلى جانب عدد من الأكلات من بينها، الكوارع، ولحمة الرأس، والفشة، والكرشة، وهذه الأكلات يعشق المصريين تناولها جدًا بعد ذبح الأضحية، ومن خلال السطور التالية على لهلوبة نقدم لكِ طريقة تنظيف الممبار بالدقيق.
طريقة تنظيف الممبار بالدقيق:
- في البداية قومي بإحضار وعاء كبير وضعي به كمية كبيرة من الماء وكمية من الخل الأبيض، واتركي الممبار منقوع بالماء والخل لمدة 10 دقائق تقريبًا أو أكثر.
- بعد ذلك صبي الماء غير النظيف، وقومي بقلب الممبار على ظهره، وانقعيه مرة أخرى في وعاء به كمية كبيرة من الماء وكمية من الخل الأبيض، واتركي الممبار منقوع به لمدة 10 دقائق أخرى أو أكثر.
- ثم استخدمي ظهر السكين غير الحاد، وقومي بكشط قلب الممبار بلطف لإزالة الدهون المتراكمة.
- بعد ذلك قومي بدعك الممبار بالدقيق والخل الأبيض والملح.
- ثم انقعيه في وعاء به كمية من الماء وعصير الليمون، وبعدها اشطفي الممبار بالماء الجاري وقومي بتصفيته، لبدء حشوه.
طريقة عمل الممبار:
مقادير عمل الممبار المحشو:
- كيلو ممبار.
- كيلو أرز.
- كيلو طماطم.
- كيلو بصل.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- حزمة بقدونس.
- ثوم.
- حزمة شبت.
- حزمة كزبرة خضراء.
- رشة ملح.
- رشة كمون.
- رشة بهارات مشكلة "حسب الرغبة".
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نعناع طازج.
طريقة تحضير الممبار:
- قومي بغسل الممبار جيدًا بالطريقة المذكورة سابقًا، ثم قومي بسلقه، عن طريق احضري وعاء كبير وضعي به كمية مناسبة من الماء، ثم ضيفي رشة ملح، واتركي الوعاء على نار متوسطة، ثم ضيفي الممبار واتركيه حتى يسلق.
- ثم حضري خلطة الحشو، قومي بفرم الثوم والبصل والكزبرة الخضراء والبقدونس والكرفس، واخلطي المكونات معًا وقلبيهم، وضعيهم في وعاء.
- ثم اغسلي الأرز الأبيض جيدًا بالماء، وصفيه وضعيه على خليط البصل والثوم والخضرة، ثم قلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك ضيفي البهارات، رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة قرفة ورشة جوزة الطيب ورشة بهارات مشكلة.
- بعد سلق الممبار، قومي بتقطيعه إلى قطع متساوية، ثم قومي بحشو واحدة واحدة بحشوة الأرز المخلوطة بالخضرة والتوابل، ولكن ينصح بعدم ملء الممبار إلى آخره حتى لا ينفجر عند قليه في الزيت.
- بعد حشو الممبار ضعيه مرة أخرى في ماء السلق، واتركيه لبعض دقائق.
- بعد ذلك أخرجي الممبار من الماء وصفيه جيدًا، ثم اقليه في زيت ساخن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يتحمر من جميع الجهات، ثم ارفعيه من على النار، وقدميه في طبق التقديم وتناوليه بالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة تنظيف الممبار فى الغسالة وطهيه بدون أرز
طريقة تنظيف الممبار بالليمون للتخلص من الرائحة الكريهة نهائيًا
طريقة تنظيف الممبار للشيف الشربيني
طريقة عمل الممبار المصري للشيف الشربيني
