طريقة عمل الديك الرومي محشي بالأرز والمكسرات لليلة رأس السنة
طريقة عمل ديك رومي محشي بالأرز والمكسرات للاحتفال بليلة رأس السنة، ففي ليلة الكريسماس مع دقات الساعة الثانية عشر ليلًا يحتفل البعض في الأماكن العامة، والبعض الآخر يقرر الاحتفال في المنزل وتناول ديك رومي مشوي أو محشي، فإذا كان احتفالك هذا العام في المنزل، فتعلمي مع لهلوبة طريقة عمل ديك رومي محشي بالأرز والمكسرات.
طريقة عمل ديك رومي محشي بالأرز والمكسرات:
المقادير:
- ديك رومي.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- كوب أرز.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- كبدة ديك رومي مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم.
- كوب ونصف ماء.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- مكعب مرقة دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 4 ملاعق كبيرة زبيب.
- 4 ملاعق كبيرة لوز مسلوق.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بغسل الديك الرومي وتنظيفه جيدًا تحت الماء، ثم اتركيه حتى يجف منها تمامًا، وبعدها تبليه بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، من الداخل والخارج جيدًا، واتركيه جانبًا.
- ضعي البصل والكرفس المفرومين والزبدة في وعاء، وشوحي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بعد تشويح البصل والكرفس جيدًا، أضيفي كبدة الديك الرومي واللحمة المفرومين، واستمري في التشويح مع البصل لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك اغسلي الأرز جيدًا، وصفيه، ثم ضعيه على خليط اللحمة المفرومة والكبدة والبصل والكرفس المفروم، وشوحي الأرز مع باقي الخليط لمدة دقائق.
- أضيفي الماء إلى الخليط المشوح، وبعدها مكعب مرق الدجاج، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، واتركي الخليط على النار حتى يبدأ الغليان، قومي بتغطية الوعاء، واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار، ثم أضيفي كمية اللوز والزبيب ورشة ملح ورشة فلفل أسود والقليل من الخل الأبيض، واستمري في التقليب حتى تمام التجانس.
- الآن أصبح لديكِ خليط حشوة الديك الرومي، قومي بحشو الديك بهذا الخليط، ثم اغلقيه جيدًا بالخيط من الفتحة العلوية والسفلية، حتى لا تخرج الحشوة.
- بعد ذلك ادعكي الديك من الخارج بخليط عصير الليمون والملح والفلفل الأسود مرة أخرى، حتى يصبح طعمه لذيذ.
مكونات تسوية الديك الرومي:
- كوب ماء.
- 2 عود قرفة.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- ربع كوب زبدة.
طريقة التحضير:
- بعد حشو الديك الرومي ضعيه في صينية، ثم ادهنيه بالزيت والزبدة.
- أضيفي الماء ومكعب مرقة الدجاج وأعواد القرفة.
- غطي الصينية بورق زبدة ثم فويل، وأدخلي صينية الديك الرومي إلى الفرن على 180 درجة تقريبًا.
- اتركي صينية الديك الرومي في الفرن حوالي 4 ساعات حتى تمام النضج.
- أثناء نضج الديك الرومي في الفرن، افتحي ورق الفويل واسقي الديك الرومي بالمرقة من أسفله، وبعدها غطي الصينية مرة أخرى، واتركيها في الفرن حتى تمام النضج.
- قبل قرب النضج بنصف ساعة تقريبًا، ارفعي ورق الفويل من على الديك الرومي، واتركيه حتى يتحمر وجهه جيدًا.
- بعد نصف ساعة، أخرجي صينية الديك الرومي، وتناوليها في ليلة رأس السنة بالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الديك الرومى المحشى فى الفرن للشيف حسن
طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن للشيف حسن