طريقة عمل الحمام المحشى نجلاء الشرشابى
تعرفي على طريقة عمل الحمام المحشى نجلاء الشرشابى، فالحمام المحشي يعد واحدًا من ضمن الأكلات الغير تقليدية، والتي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها كنوع من الخروج عن المألوف في تناول اللحوم التي يشيع تناولها بين الناس.
كما أن هذا الطبق من الأطباق الهامة التي تعطي شكلًا رائعًا عند تقديمه على موائد الطعام في العزائم والمناسبات، وللحمام المحشي الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها تحضيره، وقد اخترنا لكم في هذا المقال طريقة عمل الحمام المحشى على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي أحد أمهر خبراء الطبخ في الوطن العربي.
طريقة عمل الحمام المحشى نجلاء الشرشابي:
المقادير:
- 2 فرد من الحمام.
- 2 كوب من الأرز الأبيض.
- حبة واحدة من البصل المبشور متوسط الحجم.
- ثمرة واحدة من البطاطس.
- ثمرة واحدة من الجزر.
- ثمرة واحدة من الكوسة.
- 2 كوب من الماء نفس حجم أكواب الأرز للتسوية.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قومي بتشويح البصل على النار في مقدار مناسب من الزيت، مع إضافة رشة من الفلفل والملح وتقليبه حتى يذبل.
- أضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته جيدًا إلى البصل، ثم قومي بإضافة الماء واتركيه حتى يغلي.
- عندما يتشرب الأرز كمية الماء الموجودة، قومي بتهدئة النار لكي ينضج، وارفعيه عندما تصل درجة نضجه إلى النصف.
- قومي بتقطيع الخضروات إلى مكعبات وشوحيها على النار في ملعقة من السمن وتبليها بالفلفل الأسود والملح.
- أضيفي كل من القوانص والكبد الخاصة بالحمام إلى خليط الخضروات مع كمية بسيطة من الماء لكي تنضج به.
- بعد رفع الأرز من على النار، ابدئي في حشو الحمام من تجويف البطن ومن أسفل الجلد بالأرز مع الحرص على عدم ملئها حتى لا يخرج الحشو منها أثناء النضج.
- قومي بلف كل حمامة بالفويل ثم ضعيها في الماء المغلي المضاف له الملح واتركيه لمدة نصف ساعة.
- إرفعي الحمام من الماء، ثم أحضري صينية وافردي بها طبقة الأرز المتبقي وكمية الخضار، ثم ضعي الحمام في المنتصف وأدخليها الفرن، وأخرجيها بعد أن تتحمر.
شاهدي طريقة عمل الحمام المحشي أرز | نجلاء الشرشابي
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الحمام المحشي الدايت
طريقة عمل الحمام بالفريك الشيف حسن