طريقة عمل الحمام بالفريك الشيف حسن

طريقة عمل الحمام بالفريك نقدمها لكِ اليوم على طريقة الشيف حسن، ويعد لحم الحمام أحد أهم لحوم الطيور بالنسبة للكثير من الأشخاص، وذلك لأنه يعطي مذاقًا فريدًا عن باقي اللحوم.

وعلى الرغم من صغر حجمه إلا أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية تنبع من احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة لمنح الجسم الصحة والحيوية، وقد تفنن خبراء الطبخ في تحضيره ومنهم الشيف حسن، وسوف نعرض لكم اليوم من خلال سطور هذا المقال طريقة عمل الحمام بالفريك الشيف حسن، بالمقادير والخطوات.

طريقة عمل الحمام بالفريك:

المقادير:

- 4 من الحمام.

- 100 جرام كبد وقوانص الحمام.

- 100 جرام من بشر الطماطم.

- 100 جرام من بشر البصل.

- 250 جرام من الفريك المغسول والمنقوع.

- 2 جرام من جوزة الطيب.

- 5 جرام من البهارات.

- 5 جرام من الفلفل الأسود.

- 5 جرام من الملح.

- 25 جرام من الشبت المفروم.

- 25 جرام من النعناع المفروم.

- ورق لورا.

- حبهان.

- كرفس.

- كرات.

- ثمرة واحدة من الجزر.

- ثمرة من البصل.

- 2 لتر من الماء المغلي.

- 5 جرام من الفلفل الأسود.

- 5 جرام من الملح.

- 100 مجم من صوص الطماطم.

- 50 جرام من الزبدة الذائبة.

- 50 جرام من العسل الأبيض.

طريقة التحضير:

- قومي بإحضار وعاءً عميقًا، وضعي فيه كل من البصل والفريك والملح والنعناع والطماطم وجوزة الطيب والبهارات والكبد والقوانص والشبت، ثم قلبيهم جيدًا إلى أن يختلطوا جميعًا.

- إفتحي الطبقة الرقيقة التي تتواجد بين جلد الحمام ولحم الصدر، ثم ابدئي في إدخال الحشو بأصابعك بكل رفق.

- ضعي البصل والجزر والكرفس والكرات والملح والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا في الماء، وعند الغليان قومي بوضع الحمام به حتى يتم سلقه، وذلك لمدة نصف ساعة.

- إمزجي كل من الزبدة والعسل مع صوص الطماطم والفلفل الأسود والملح، وادهني به وجه الحمام من جميع الجوانب بعد أن ينضج.

- أدخلي الحمام في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم أخرجيه ليصبح جاهزًا للتقديم.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الحمام المحشى نجلاء الشرشابى

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بكل سهولة

طريقة عمل البيتيفور للشيف حسن بالفيديو