منيو ثالث يوم رمضان.. أكلات سهلة وبسيطة
تقدم لكِ لهلوبة منيو ثالث يوم رمضان، ويشمل وجبة الإفطار، والحلويات، وكذلك وجبة السحور، فإذا كنتِ تحتارين كل يوم في شهر رمضان الكريم، في التفكير في أصناف الطعام المختلفة التي سوف تحضرينها في يومك، فسوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ يوميًا منيو الأكلات، واستلهمي منها سفرتك.
ويشتمل منيو ثالث يوم رمضان على طبق الملوخية، إلى جانب عصير قمر الدين، والكنافة بالمكسرات، وفي وجبة السحور قدمي طبق فول بالخضروات مع خبز بلدي وكوب زبادي.
طريقة عمل الملوخية:
مقادير عمل الملوخية:
- كيلو ملوخية مفرومة.
- 2 كوب ونصف شوربة "دجاج، لحم، أرانب".
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كزبرة مطحونة.
طريقة التحضير:
- إغسلي الملوخية وقطفي أوراقها، ثم خرطيها حتى تصبح مفرومة وناعمة تمامًا.
- في وعاء ضعي نصف ملعقة سمن، وشوحي بها 2 ملعقة الثوم المفروم، على نار متوسطة الحرارة، ثم اتركي الثوم جانبًا.
- في وعاء آخر، ضعي ملعقة ثوم مفروم، مع الشوربة، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان.
- بعد ذلك أضيفي الملوخية المفرومة، إلى الشوربة، ثم أضيفي الثوم المشوح، ورشة ملح، ورشة كزبرة مطحونة، ورشة كمون، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
- إتركي الملوخية على نار هادئة لمدة دقائق معدودة، ثم ارفعيها من على النار، ولا تدعيها تغلي.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والدجاج أو الأرانب أو اللحم، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:
مقادير عمل الكنافة بالمكسرات:
- كيلو كنافة.
- كوب سمن سائل.
- ربع كوب سكر أبيض.
- 2 كوب مكسرات مجروشة "زبيب ولوز وفول سوداني وغيرها من المكسرات حسب الرغبة".
- ملعقة قرفة مطحون.
مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- إخلطي المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة، وقلبي جيدًا حتى تمام التجانس.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، 170 درجة مئوية، قبل البدء بعمل الكنافة.
- ضعي الكنافة في بولة ثم أضيفي لها السمن السائل، واخلطيها جيدًا باستخدام يديكِ.
- بعد ذلك احضري صينية دائرية وادهنيها بالقليل من السمن المذاب.
- وزعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيدًا بيديكِ.
- بعد ذلك أضيفي المكسرات المخلوطة مع السكر والقرفة، ووزعيها في منتصف الصينية، بحيث لا تقترب من الأحرف.
- ضعي الجزء المتبقي من الكنافة، وغطي المكسرات، ثم اضغطي بيديكِ جيدًا مرة أخرى.
- الآن أصبحت صينية الكنافة بالمكسرات جاهزة، أدخليها إلى الفرن الساخن، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تمام النضج، ثم شغلي الشواية لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يحمر وجهها ويصبح لونه ذهبي.
- بعد نضج الكنافة، أخرجيها من الفرن واسكبي عليها الشربات البارد وهي ساخنة، وقطعيها وقدميها وبالهنا والشفا.
- ولتحضير الشربات، إحضري وعاء وضعي به الماء، ثم أضيفي السكر، وعصير الليمونة، وقلبي جيدًا، وضعيه على النار، واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى الغليان، وارفعيه من على النار بعد أن يتكون الشربات بالسمك المطلوب.
لتحضير السحور.. طريقة عمل الفول بالخضراوات:
مقادير عمل الفول بالخضراوات:
- فول مدمس.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبة طماطم.
- حبة فلفل رومي أخضر.
- حبة فلفل رومي أحمر.
- رشة ملح.
- رشة كمون.
- زيت.
طريقة التحضير:
- إحضري طاسة غير قابلة للالتصاق وضعي القليل من الزيت، وقطعي البصلة إلى قطع صغيرة أو حلقات رفيعة، وضعيها على الزيت، وحمريها على نار متوسطة الحرارة.
- بعد ذلك أضيفي قطع الطماطم والفلفل الرومي الأخضر والملون، وقلبي المكونات معًا جيدًا.
- أضيفي رشة ملح، ورشة كمون، وقلبي جميع المكونات على النار، حتى تذبل الخضروات قليلًا.
- بعد ذلك أضيفي الفول المدمس، وقليل من الماء، وملعقة كبيرة زيت، وقلبي الفول جيدًا مع الخضروات، واتركيهم على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
- إرفعي الفول من على النار، وتناوليه إلى جانب الخبز البلدي، والزبادي، لسحور شهي ومغذي، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو سابع يوم رمضان الجديد كله عندنا
منيو سادس يوم رمضان حضري الفطور والسحور من عندنا
منيو خامس يوم رمضان أكلات مختلفة