منيو سادس يوم رمضان.. حضري الفطور والسحور من عندنا
تقدم لكِ لهلوبة منيو سادس يوم رمضان، ويشمل وجبة الإفطار، إلى جانب الحلويات، وكذلك وجبة السحور، فإذا كنتِ تحتارين كل يوم في شهر رمضان الكريم، في التفكير في أصناف الطعام المختلفة التي تقدمينها على سفرتك يوميًا، فسوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ قائمة الأكلات بشكل يومي، واستلهمي منها سفرتك.
ويشتمل منيو سادس يوم رمضان على كبسة بالأرز باللحمة، إلى جانب شوربة ساخنة، وعصير قمر الدين، وللتحلية حضري جلاش بالمهلبية، وفي وجبة السحور قدمي البيض بالمشروم مع خبز بلدي وكوب زبادي.
طريقة عمل كبسة الأرز باللحمة:
مقادير عمل كبسة الأرز باللحمة:
- كيلو لحم.
- 5 أكواب أرز بسمتي.
- بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
- 2 ثمرة طماطم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 2 ثمرة جزر مبشور.
- قرن فلفل حار مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات الكبسة "عند العطار".
- ليمونة سوداء "ليمون عماني".
- 5 حبات حبهان.
- 3 أعواد قرنفل.
طريقه تحضير كبسة الأرز باللحمة:
- في البداية قومي بتنظيف اللحم جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
- بعد ذلك إحضري وعاء كبيرًا وضعي به كمية كبيرة من الماء، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي لها الليمون الأسود، والفلفل الأسود، وعود القرفة، والحبهان، واتركي الوعاء على النار حتى يسخن الماء.
- أضيفي مكعبات اللحمة في الماء المتبل، واتركيها على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة تقريبًا، حتى تنضج.
- بعد ذلك اغسلي الأرز جيدًا في الماء، حتى نتخلص من الشوائب، ثم احضري وعاء آخر، وضعي به الأرز، وأضيفي له ماء دافئ حتى يغطيه، ثم اتركي الأرز منقوعًا في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بعد نضج اللحم، صفي الشوربة من الليمون والبهارات غير المرغوب فيها، وضعي اللحمة والشوربة في الوعاء جانبًا.
- إحضري وعاء آخر، وضعي به القليل من الزيت، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يذبل.
- أضيفي الجزر المبشور، والطماطم المهروسة، وقلبي جميع المكونات مع البصل جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي كمية من الشوربة، ثم رشة الملح ورشة الفلفل الأسود والحبهان المطحون، وقلبي جميع المكونات معًا، واتركيها على النار لمدة دقائق حتى تمام الغليان.
- بعد الغليان، ضعى الأرز البسمتي بعد تصفيته من الماء جيدًا، وقلبي جميع المكونات معًا.
- إتركي خليط الأرز على نار متوسطة الحرارة حتى يتشرب الماء، ثم اخفضي النار، وضعي الشياطة، حتى لا يحترق الأرز.
- بعد تمام نضج الأرز، اسكبيه في طبق التقديم، وضعيه فوقه قطع اللحم، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الجلاش بالمهلبية:
مقادير عمل الجلاش بالمهلبية:
- لفة جلاش.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمن سائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب مكسرات مشكلة مجروشة.
- شربات.
مقادير الشربات:
- كوب ونصف من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية:
- ضعي كوب من الحليب في وعاء، ثم أضيفي النشا، واستمري في التقليب حتى تذوب تمامًا، ثم ضعي الوعاء على نار منخفضة الحرارة.
- بعد ذلك أضيفي كوبًا آخر من الحليب ونصف كوب سكر، واستمري في التقليب على النار حتى يصبح القوام سميكًا.
- إرفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي الفانيليا، واستمري في التقليب، واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- إحضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن، ثم افردي أول ورقة من الجلاش، وادهنيها بالقليل من السمن، ثم افردي الورقة الثانية فوقها، وادهنيها بالسمن، وهكذا حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
- بعد ذلك ضعي حشوة المهلبية، ووزعيها على الجلاش.
- ضعي ورقة من الجلاش فوق الحشو، وادهنيها بالسمن، وهكذا حتى تنتهي من باقي ورق الجلاش.
- قطعي الجلاش إلى مربعات، ثم ادخلي الصينية في الفرن المسخن من قبل، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أخرجي الجلاش بالمهلبية بعد تمام النضج، وبعد أن يُصبح لونه ذهبيًا.
- صبي الشربات البارد فور خروج الصينية من الفرن.
- ولتحضير الشربات، إحضري وعاء وضعي به الماء والسكر وعصير الليمون، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، حتى تمام الغليان، وحتى يصبح الشربات بسمك معقول.
- ارفعي الشربات من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم اسكبيه على الجلاش.
لتحضير السحور.. طريقة عمل البيض بالمشروم:
مقادير عمل البيض بالمشروم:
- 2 بيضة.
- مشروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبة فلفل رومي أخضر.
- حزمة بقدونس.
- جبن شيدر.
- زيت للطهي.
طريقة تحضير البيض بالمشروم:
- إحضري طاسة غير قابلة للالتصاق، وضعي بها القليل من الزيت، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
- أضيفي البصل المفروم، وقطع الفلفل الرومي، وقطع المشروم، وقلبي جميع المكونات معًا على النار.
- أضيفي رشة الملح، ورشة الفلفل الأسود، واستمري في التقليب.
- بعد ذلك اخفقي بيضتين، واخلطي مع باقي المكونات.
- أضيفي البقدونس المفروم، وقطع الجبن الشيدر، واخلطي جميع المكونات معًا على النار.
- إتركي البيض بالمشروم على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج البيض، وتذوب الجبن.
- بعد أن ينضج البيض، قدميه ساخنًا إلى جانب الخبز البلدي، وشرائح الطماطم والخيار، والزبادي، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو عاشر يوم رمضان أكلات جديدة ومختلفة
منيو تاسع يوم رمضان أكلات جديدة وشهية