منيو 23 من رمضان.. الفطار والسحور عندنا
تقدم لكِ لهلوبة منيو 23 من رمضان، ويشمل وجبة الإفطار، إضافة إلى الحلويات، وكذلك وجبة السحور، فشهر رمضان يشتهر بتحضير العديد من أصناف الطعام، فإذا كنتِ تحتارين كل يوم في التفكير في الأطباق المختلفة التي سوف تحضرينها وتضيفيها إلى مائدتك، فسوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ يوميًا منيو الأكلات، لتستلهمي منها سفرتك.
ويشتمل منيو 23 من رمضان على طاجن اللحم الضاني بالخضار، إلى شوربة اللحم، وعصير التمر هندي، أما التحلية فقدمي بلح الشام بالقشطة، وفي وجبة السحور حضري بيض بالطماطم والجبن الشيدر مع الخبز البلدي والزبادي.
منيو 23 من رمضان:
طريقة عمل طاجن اللحم الضاني بالخضار:
مقادير عمل طاجن اللحم الضاني بالخضار:
- كيلو لحم ضاني.
- كيلو بطاطس.
- 2 كوب مرق لحم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطع شرائح.
- 3 ثمرة جزر مقطع شرائح.
- 2 عود زعتر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير طاجن اللحم الضاني بالخضار:
- احضري وعاء وضعي به الزبدة، وذوبيها على النار، ثم أضيفي قطع اللحم، وشوحيها على النار لمدة دقائق حتى يتغير لونها، ثم ارفعيها من على النار.
- احضري طاجن وادهنيه بالقليل من الزبدة، ثم أضيفي نصفة كمية شرائح البطاطس، وشرائح البصل، ودوائر الجزر.
- في الخطوة التالية أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- بعد ذلك أضيفي قطع اللحم المشوحة.
- وأخيرًا ضعي باقي كمية البطاطس والبصل والجزر.
- بعد ذلك صبي مرق اللحم، وأضيفي أعواد الزعتر.
- بعد ذلك غطي طاجن اللحم بالخضار، بورق الألمونيوم.
- أدخلي الطاجن داخل الفرن على درجة حرارة 180، واتركيه حتى ينضج، ثم ارفعي الغطاء وأدخليه مرة أخرى، حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم أخرجيه من الفرن، وقدميه ساخنًا، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل بلح الشام بالقشطة:
مقادير عمل بلح الشام بالقشطة:
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- 3 بيضات.
- نصف كوب زبدة.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- زيت للقلي.
مقادير حشو بلح الشام:
- 2 كيلو حليب سائل.
- 4 ملاعق كبيرة قشطة.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- نصف كوب فستق مجروش.
مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير ليمونة.
طريقة تحضير بلح الشام بالقشطة:
- ضعي الزبدة في وعاء وذوبيها على النار، ثم أضيفي الماء، وقلبي جيدًا، واتركي الخليط حتى يغلي على النار.
- بعد ذلك أضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، حتى تمام التجانس.
- ارفعي الخليط من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم ضعيه في المضرب الكهربائي، واضربي العجينة جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم رشة الفانيليا، واخلطي جميع المكونات معًا بواسطة مضرب البيض الكهربائي، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- الآن عجينة بلح الشام أصبحت جاهزة، ضعيها في كيس حلواني.
- سخني كمية غزيرة من الزيت في مقلاة.
- شكلي أصابع بلح الشام باستخدام كيس حلواني، وضعيه في الزيت، وحمري بلح الشام من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من كمية بلح الشام، ثم ارفعيه من الزيت، وضعيه على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت.
- لتحضير حشوة بلح الشام، احضرء وعاء وضعي به الحليب والسكر والنشا، وضعي الوعاء على النار وقلبي جيدًا لمدة دقائق حتى تمام التجانس، وحتى تحصلي على قوام غليظ.
- ارفعي الوعاء من على النار، وأضيفي له الفانيليا والقشطة ورشة الملح والزبدة، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
- اتركي خليط حشوة بلح الشام جانبًا حتى يبرد، ثم أضيفي الفستق المجروش، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ولتحضير الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، حتى يغلي الخليط، بعد ذلك أضيفي عصير الليمونة، واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يغلي الخليط ويثقل قوامه، ويتكون الشربات، ثم ارفعيه من على النار.
- ضعي بلح الشام في الشربات، وصفيه جيدًا، وضعيه في طبق.
- بعد ذلك قومي بشق بلح الشام من الجنب، واحشيه بحشوة القشطة والفستق، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.
لتحضير السحور.. طريقة عمل بيض بالطماطم والجبن الشيدر:
مقادير عمل بيض بالطماطم والجبن الشيدر:
- 6 بيضات.
- نصف كوب جبن شيدر.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات.
- ربع كوب حليب.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير بيض بالطماطم والجبن الشيدر:
- ضعي الزبدة في طاسة غير قابلة للالتصاق وضعيها على النار حتى تذوب.
- أضيفي البصل المفروم، وقلبيه على النار حتى يشوح جيدًا.
- أضيفي مكعبات الطماطم، وقلبيها على النار لمدة دقيقة، ثم ارفعي البصل والطماطم من الطاسة وضعيها في طبق جانبي.
- في طبق جانبي آخر، ضعي البيض والحليب، واخفقيهم جيدًا.
- أضيفي قطع الجبن الشيدر، وقلبي بلطف.
- احضري طاسة غير قابلة للالتصاق، وصبي خليط البيض والحليب والجبن، وضعيها على نار هادئة الحرارة، وقلبي باستمرار.
- صبي خليط البصل والطماطم، واستمري في التقليب بلطف لمدة دقائق على النار.
- وأخيرًا، أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود، وقلبي بلطف.
- ارفعيه من على النار وقدميه ساخنًا، إلى جانب الخبز البلدي والزبادي، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو 29 من رمضان وصفات تاكلي صوابعك وراها
منيو 28 من رمضان أكلات شهية وخفيفة