منيو غداء اليوم.. طريقة عمل كشري بالدقة والشطة على اصوله وعيش الكشري
منيو غداء اليوم، طريقة عمل كشري بالدقة والشطة على اصوله وعيش الكشري، فقد قررت لهلوبة مساعدتك يوميًا من خلال الاجابة على السؤال المعتاد "هنعمل ايه على الغدا النهاردة؟"، من خلال مجموعة منيوهات جديدة ومتنوعة تشتمل على وجبة الغداء الرئيسية، مع ما يناسبها من أصناف جانبية حتى لا تحتاري، وتقدمي لأسرتك أصنافًا جديدة كل يوم.
طريقة عمل الكشري للشيف هالة فهمي:
المقادير:
- نصف كيلو مكرونة مقصوصة.
- نصف كيلو مكرونة اسباجتي.
- ماء مغلي.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو أرز.
- ربع كيلو عدس بجبة.
- ربع كيلو شعرية.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
مقادير صلصة الكشري:
- لتر عصير طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بنقع العدس ليلة كاملة قبل تحضير الكشري، بعد ذلك صفي العدس من الماء، ثم قومي بشطفه بالماء قبل استخدامه.
- اسلقي المكرونة في ماء وملح.
- احضري وعاء، وضعي به قليل من الزيت واتركيه على النار حتى يسخن، ثم أضيفي رشة فلفل أسود، وبعدها أضيفي المكرونة المسلوقة، وشوحيها قليلًا على النار.
- بعد ذلك احضري بولة، وضعي بها الأرز المغسول، ثم ضعي فوقه العدس المغسول ايضًا، وقلبيهم معًا جيدًا.
- ضعي القليل من الزيت في إناء، ثم ضعي الشعرية وشوحيها جيدًا على النار حتى يتغير لونها ويصبح باللون الذهبي.
- أضيفي خليط الأرز والعدس إلى الشعرية، في الإناء على النار، وقلبي جميع المكونات معًا، بعد ذلك أضيفي رشة ملح وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء على الأرز والعدس، بحيث لا يغطي الماء الأرز، ثم اتركيها على النار حتى تتشرب الماء.
- الآن أحضري وعاء لتحضير الصلصة، ضعي القليل من الزيت في الوعاء واتركيه على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم، والكزبرة الجافة، وشوحيه جيدًا.
- أضيفي الخل، وقلبي المكونات جيدًا، ثم الصلصة الجاهزة، ثم عصير الطماطم، وقلبي المكونات مرة أخرى، واتركيها حتى تغلي، بعد ذلك أضيفي رشة الفلفل الأسود ورشة الكمون وقلبي الصلصة جيدًا.
- الآن، حضري البصل المحمر، قومي بتقطيع البصل على هيئة شرائح.
- احضري مقلاة وضعي بها كمية من الزيت، وضعيها على النار ثم ضعي شرائح البصل، واتركيها حتى تتحمر.
- الآن قومي بتحضير طبق الكشري، قومي بإضافة طبقة من الأرز مع العدس ثم طبقة من المكرونة ثم طبقة من البصل المحمر، ثم ضعي قليلًا من الصلصة على وجه طبق الكشري.
- ضعي الدقة في طبق جانبي، وكذلك ضعي صلصة الكشري في طبق آخر، وطبق صلصة الشطة، على مائدة الغداء بجانب طبق الكشري.
طريقة عمل عيش الكشري:
المقادير:
- 3 أرغفة عيش شامي مقطع مربعات.
- رشة ملح.
- رشة كمون.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- بعد تقطيع العيش، قومي بوضعه في بولة كبيرة، ثم ضعي نصف كمية خليط التوابل من الكمون والملح، وقلبي العيش بهذه التوابل.
- احضري طاسة وضعي بها كمية من الزيت وضعيها على النار، بعد أن يسخن الزيت قومي بوضع العيش وشوحيه جيدًا.
- بعد أن يخرج العيش محمص من الزيت، قومي بوضع نصف كمية خليط التوابل عليه.
طريقة عمل دقة الكشري:
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- نصف كوب خل.
– كوب ماء.
طريقة التحضير:
- احضري بولة، وضعي بها الثوم ثم أضيفي الكمون وعصير الليمون ورشة كزبرة جافة ورشة ملح، ثم أضيفي الخل وأخيرًا الماء، وقلبي جميع المكونات معًا.
طريقة عمل شطة الكشرى:
المقادير:
- 2 كوب صلصة كشري.
- نصف كوب شطة.
- 2 ملعقة زيت.
طريقة التحضير:
- احضري بولة وضعي بها صلصة الكشري المجهزة من قبل، ثم أضيفي الشطة وقلبي جيدًا، بعد ذلك ضيفي الزيت وقلبي جيدًا جميع المكونات.
- قومي بإضافة كمية من الماء على الشطة، لكي تصبح صلصة.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الكشري المصري الأصلي بالخطوات والصور
طريقة عمل الكشرى المصري زى المحلات بالخطوات والصور
طريقة عمل الكشري المصري للشيف الشربيني