طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف هالة فهمي
نقدم لكم طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف هالة فهمي، ويعتبر عرق اللحمة الباردة من الوصفات الشهية التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في العزومات الكبرى، إلى جانب المكرونة والبطاطس الودجز أو المحمرة، وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
ولتحضير اللحمة الباردة من الشيف هالة فهمي، عليكِ توفير المقادير اللازمة واختيار عرق لحمة مناسب لتحضير هذا الطبق الرائع، واتبعي الخطوات، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف هالة فهمي:
مقادير عمل اللحمة الباردة للشيف هالة فهمي:
- عرق لحمة من كيلو ونصف إلى 2 كيلو.
- عيدان قرفة.
- رشة بصل بودر.
- رشة ثوم بودر.
- حبهان بودر.
- روزماري بودر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات لحمة.
- زعتر بودر.
- زبدة مذابة.
- زيت.
مقادير صوص اللحمة الباردة:
- قطعة زبدة.
- ماء ساخن.
- جزر مقطع شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- فصوص ثوم.
- عود كرفس.
طريقة تحضير اللحمة الباردة للشيف هالة فهمي:
- في البداية احضري بولة وضعي بها الملح والفلفل وبهارات اللحمة وثوم بودر وبصل بودر وحبهان بودر وروزماري بودر وزعتر بودر، وقلبي جميع التوابل معًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك قومي بتغطية عرق اللحمة المربوط بالخيط، بخليط جميع التوابل.
- في صينية جانبية، ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الزبدة وذوبيها مع الزيت.
- ضعي عرق اللحمة بالتوابل في خليط الزيت والزبدة على النار، وقلبيه من جميع الجهات حتى يتحمر جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي شرائح الجزر، والبصل، وعيدان الكرفس، وفصوص الثوم، وقومي بتشويح الخضار في الزيت الساخن مع عرق اللحمة.
- أضيفي الماء الساخن إلى نصف عرق اللحمة.
- أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود في الماء الساخن.
- في الخطوة التالية، قومي بتغطية عرق اللحمة بالماء والخضار، وبعد الغليان اخفضي درجة الحرارة واتركي عرق اللحمة لمدة ساعة على نفس الجهة، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى واتركيه لمدة ساعة أخرى.
- بعد تمام النضج، قومي بوضع خليط الصوص بالخضار في الخلاط الكهربائي، واضربيه جيدًا، وإذا كان القوام ثقيلًا أضيفي القليل من الماء، واستمري في الخلط.
- احضري وعاء وضعي به زبدة وذوبيها على النار، ثم أضيفي الصوص المخلوط، واغليه على النار لمدة دقائق.
- بعد ذلك اقطعي الخيط الملفوف على عرق اللحمة، وقطعي العرق، وضعي فوقه الصوص المحضر من قبل، وقدميه بالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل اللحمة الباردة الروزبيف