منيو غداء اليوم.. طريقة عمل الأرز بالبشاميل والبسلة وشوربة لسان عصفور
منيو غداء اليوم، طريقة عمل الأرز بالبشاميل والبسلة وشوربة لسان عصفور، فقد قررت لهلوبة مساعدتك يوميًا من خلال الاجابة على السؤال المعتاد "هنعمل ايه على الغدا النهاردة؟"، من خلال مجموعة منيوهات جديدة ومتنوعة تشتمل على وجبة الغداء الرئيسية، مع ما يناسبها من أصناف جانبية حتى لا تحتاري، وتقدمي لأسرتك أصنافًا جديدة كل يوم.
طريقة عمل الأرز بالبشاميل والبسلة:
المقادير:
- 3 أكواب أرز.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ربع كيلو بسلة وجزر مسلوق.
- سمن.
- ملح.
- فلفل أسود بهارات.
- زيت.
- كريمة الطبخ.
مقادير البشاميل:
- 3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3 ملعقة من السمن.
- 3 كوب حليب.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير الأرز الابيض:
- يتم غسل الأرز وتصفيته جيدًا، توضع ملعقة من السمن وملعقة من الزيت فى إناء على النار ويشوح الأرز فى السمن والزيت.
- يضاف إليه 3 أكواب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب جيدًا، ثم يترك على نار عالية حتى يغلي، ثم نهدىء النار عليه ونتركه إلى تمام النضج.
طريقة تحضير البشاميل:
- يوضع السمن والدقيق فى إناء على نار هادئة ويقلب جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح، ثم يضاف الحليب البارد ويقلب بالمضرب اليدوي حتى يصبح قوام بشاميل خفيفًا ويضاف الملح والفلفل.
- يمكنك إضافة كريمة الطبخ أو قشطة الحليب على البشاميل.
طريقة تحضير العصاج "اللحم المفروم":
- تشوح البصلة المفرومة فى ملعقة من السمن فى إناء على النار، ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
- نخلط العصاج مع الجزر والبسلة المسلوقة ويقلب جيدًا.
- نخلط الأرز بكمية قليلة من البشاميل ويقلب جيدًا.
في النهاية:
فى طبق بيركس، توضع طبقة بسيطة من البشاميل ثم طبقة من الأرز حيث يقسم الارز إلى جزئين، ثم تضاف طبقة العصاج بالبسلة والجزر، ثم تضاف الطبقة الثانية من باقي الأرز، ويضاف البشاميل على الوجه ويدخل الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة فقط، لأن مكوناته كلها ناضجة.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور:
المقادير:
- كوب لسان العصفور.
- 4 أكواب شوربة لحم أو فراخ.
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- بصلة متوسطة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- حبهان مطحون.
- 2 فص مستكة.
- 3 ورقات لورا.
طريقة التحضير :
- احضري وعاء وضعي به الزيت أو السمن، وضعيه على النار، وعندما يسخن الزيت ضعي به لسان العصفور، وشوحيه قليلًا حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك أضيفي قطع البصل والدقيق ورشة الملح ورشة الفلفل والحبهان والمستكة وورق اللورا، ويمكنك إضافة البطاطس أو البسلة أو أي نوع خضار حسب الرغبة، وقلبي جميع المكونات مع لسان العصفور، حيتى يتغير لونهم.
- وأخيرًا، أضيفي شوربة الفراخ أو اللحم إلى لسان العصفور، وقلبيه جميع المكونات قليلًا، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.
- عندما يتشرب لسان العصفور جميع الشوربة قومي بتزويد كوب آخر منها وهكذا حتى ينضج لسان العصفور تمامًا.
- قدميه ساخنًا في طبق التقديم، الأرز بالبشاميل والبسلة، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
أنواع وألوان الأرز المختلفة مش كله أبيض