كيفية طهي الحمص بـ 3 طرق
كيفية طهي الحمص بـ 3 طرق، في هذه الوصفات الأساسية، سوف نطهو الحمص بالماء وأوراق الغار والثوم والملح، ولا تترددي في استخدام المرق أو أية أعشاب أخرى، مثل الزعتر، ويمكنك ايضًا الاستعانة بماء الحمص لإعداد العديد من وصفات المرق.
المكونات اللازمة لطهي الحمص:
- 1 كوب حمص جاف.
- ماء.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 من أوراق الغار.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
طرق تحضير الحمص:
الطريقة الاولى:
انقعي الحمص في الماء طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل. حتى يغطى بالماء، يزيد حجم الحمص أثناء نقعه، لذا تأكدي من استخدام وعاء كبيرًا بما يكفي للنقع.
قبل طهي الحمص، صفي الماء وقومي بشطفه جيدًا، يمكنك استخدام الحمص بعد ذلك لعمل العديد من السلطات السورية والمصرية.
طريقة الموقد:
ضعي الحمص المنقوع في وعاء مناسب.
غطي الحمص بالماء بمقدار 2 بوصة.
أضيفي الثوم وأوراق الغار والملح.
اغلي الماء، ثم قللي الحرارة قليلاً واتركيه على نار خفيفة حتى تمام النضج.
يمكنك استخدام الحساء الذي ينتج في كثير من الوصفات.
طريقة أواني الضغط:
ضعي الحمص المنقوع في وعاء مناسب، وضعي عليه 4 أكواب من الماء، وأضيفي الثوم وأوراق الغار والملح إليهم.
اضبطي وعاء الضغط على الوضع اليدوي، وقومي بالطهي على ضغط عالٍ لمدة 12 إلى 15 دقيقة، اعتمادًا على ما إذا كنت تحبينه صلبًا قليلاً أو أقل نعومة.
إذا قومت بطهيه لمدة 12 دقيقة، فسيتضاعف حجمه بشكل قليل؛ أما اذا قومت بزيادة مدة الطهي إلى 15 دقيقة سيكون شكلها قريبًا من الحمص المعلب.
بمجرد انتهاء وقت الطهي، اتركي الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم افتحي الغطاء، إذا كنت تستخدمين الحمص غير المنقوع، فستحتاجين إلى طهي الحمص لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
ويمكنك وضع الحمص في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام، كما يمكنك أيضًا تجميد الحمص لبضعة أشهر.
طريقة عمل سلطة الحمص الشهية:
تمتاز سلطة الحمص بسهولة صنعها وتعدد النكهات الموجودة بها، بفضل وجود الأعشاب الطازجة والليمون.
وقت التحضير: 20 دقيقة.
السعرات الحرارية: 474 سعرًا حراريًا.
مقادير سلطة الحمص:
- 3 أكواب من الحمص مطبوخ.
- 1 ثمرة فلفل أحمر متوسطة مفرومة.
- 1½ كوب بقدونس مفروم طازج.
- ½ كوب بصل أحمر مفروم.
- ½ كوب كرفس مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 3 ملاعق طعام من عصير الليمون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة تحضير سلطة الحمص:
في وعاء كبير، أضيفي الحمص والفلفل والبقدونس والبصل الأحمر والكرفس.
- في وعاء آخر، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم معًا، وتبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- أضيفي هذا الخليط إلى مزيج الحمص مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- قدمي السلطة على الفور أو يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 4 أيام.
- يمكنك إضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
موضوعات متعلقة:
كيفية عمل الحمص في البيت على الطريقة اللبنانية
طريقة عمل الحمص بالفلفل الأحمر والطحينة فى البيت للتجديد