طريقة عمل لحمة الرأس بالبامية
تعلمي معنا طريقة عمل لحمة الرأس بالبامية، وطاجن لحمة الراس من أبرز الأكلات الشعبية المحببة لدى كثير من العرب وخاصًة المصريين، ويمكن التغيير في تحضير لحمة الرأس، بإضافة البطاطس وصلصة الطماطم.
كما يمكن التغيير في تحضير لحمة الرأس وعملها بالبامية، وتقديمها إلى جانب الكوارع وغيرها من أكلات المسمط الشهيرة.
وعادةً ما يتم تناول لحمة الرأس في موسم عيد الأضحى، وإذا كنتِ تريدين تحضير لحمة الرأس بطريقة جديدة لتقديمها إلى جانب الفشة واللسان والكوارع وغيرها من الأكلات الشهية، فسوف تقدم لكِ لهلوبة اليوم طريقة عمل لحمة الرأس بالبامية.
طريقة عمل لحمة الرأس بالبامية:
مقادير عمل لحمة الرأس بالبامية:
- نصف كيلو من لحمة الرأس المقطعة.
- نصف كيلو بامية.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- نصف رأس ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- بضع حبات من الحبهان.
- ورق لورا.
- رشة زنجبيل مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير لحمة الرأس بالبامية:
- في البداية قومي بتقميع البامية واغسليها جيدًا بالماء ثم صفيها وضعيها جانبًا.
- قومي بتنظيف لحمة الراس جيدًا من الزفارة والشوائب، وذلك عن طريق نقعها في خليط الملح والليمون، ودعكها به جيدًا.
- بعد ذلك احضري وعاء عميقًا وضعي به كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي البصل المقطع شرائح، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة زنجبيل مطحون، والحبهان، وورق اللورا، ثم أضيفي لحمة الراس بداخل الخليط.
- ضعي وعاء لحمة الراس على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسلق جيدًا.
- في وعاء آخر، سخني الزيت على النار واقلي بها البامية حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها من الزيت.
- صفي لحمة الرأس من الشوربة، وشوحيها على النار في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أضيفي إليها الثوم المفروم.
- احضري طاجن، وضعي فيه لحمة الرأس المشوحة مع الثوم، وأضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، والبامية، وكمية من الشوربة، ثم أدخلي طاجن لحمة الرأس بالبامية إلى الفرن، بعد تغطيته.
- اتركي طاجن لحمة الرأس بالبامية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها بعد تمام النضج، وقدميها إلى جانب الأرز أو الفتة وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل لحمة الراس بسهولة جدًا