طريقة عمل البسبوسة.. 9 وصفات مختلفة
البسبوسة او هريسة السميد او النمورة، حلوى شرقية تقليدية من المطبخ العربي والمصري تحديدًا وهي خفيفة الطعم ولذيذة يعشق الجميع تناولها، وتختلف طريقة عمل البسبوسة من دولة لاخرى عندما يتعلق الامر بالاضافات الا ان المكون الرئيسي هو السميد، على سبيل المثال في مصر تؤكل باردة ويضاف اليها المكسرات او القشطة ويستخدم في عملها ماء الورد بدلا من الفانيليا، ولكن في اليمن والبحرين تقدم بحشوة التمر، وفي السعودية تؤكل ساخنة بعد طهيها مباشرةً.
تقدم لك لهلوبة من خلال التقرير التالي 9 طرق مختلفة لتحضير البسبوسة بمقادير سهلة وبسيطة، يمكنك تقديمها للاطفال او عائلتك او ضيوفك، والاستمتاع بقضاء وقت مرح ومبهج.
ويعتبر الشربات من المكونات المشتركة في جميع طرق عمل البسبوسة، ويحضر عن طريق اضافة كوب سكر لـ 2 كوب ماء ورشة فانيليا، مع تركه على النار حتى يصبح قوامه سميك نسيبيًا.
طريقة عمل البسبوسة العادية:
المقادير:
2 كوب سميد ـ كوب سكر ـ كوب زبادي ـ ½ كوب زيت أو سمن ـ بيضة ـ ملعقة فانيليا ـ ملعقة بكينج بودر.
الطريقة:
- نخلط السميد مع الفانيليا والسكر والبكينج بودر ثم نقوم باضافة الزبادي والسمن والبيض مع استمرار التقليب.
- ندهن صينية بزيت خفيف.
- نصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وتدخل في فرن ساخن حتى تمام الاستواء.
- تسقى بالشربات البارد بعد خروجها من الفرن مباشرة.
طريقة عمل البسبوسة نجلاء الشرشابي:
المقادير:
2 كوب سميد ـ ½ كوب دقيق ـ ½ كوب سمن ـ كوب زبادي - ½ كوب سكر - 2 ملعقة سمن للوجه ـ فول سوداني ـ ملعقة صغيرة بكينج بودر.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط السميد والدقيق والسمن والزبادي والسكر والبيكنج بودر في وعاء.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمن ونزين الوجه بالفول السوداني.
- ندخل الصينية الفرن حتى النضج و تسقى بالشربات الدافيء المذاب مع السمن.
طريقة عمل البسبوسة سالي فؤاد:
المقادير:
2 كوب سميد ـ ½ كوب سكر ـ 2 ملعقة كبيرة عسل ـ 2 علبة زبادي ـ ½ كوب سمن ـ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ـ قشطة طازجة ـ فستق مجروش.
طريقة التحضير:
- نخلط السمنة مع السميد ونقلبهم جيدًا ثم نضيف الزبادي والسكر والعسل والبيكنج بودر ونقلبهم جيدًا.
- نقوم بدهن الصينية بالسمن ثم نصب الخليط فيها وندخلها الفرن حتى تمام النضج.
- نسقي الصينية بالشربات الساخن ونقدمها مزينة بالقشطة الطازجة والفستق.
طريقة عمل البسبوسة الاكياس:
المقادير:
2 كيس بسبوسة ـ ½ كوب من الزبدة المذابة ـ كوب من الزبادي.
طريقة التحضير:
- في وعاء متوسط نخلط كيس البسبوسة مع الزبدة ثم نضيف الزبادي مع التقليب.
- بعد الحصول على قوام شبه سائل، نقوم بوضع الخليط في صينية مدهونة مسبقًا بالسمن.
- ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تنضج، وتسقى بالشربات البارد.
طريقة عمل البسبوسة الليبية:
المقادير:
¼ 2 كوب سميد ناعم ـ كوب دقيق ـ علبة زبادي بدون سكر ـ 2 بيضة ـ ½ كوب حليب - 3/4 كوب زيت ـ ½ كوب سكر ـ ملعقة صغيرة بكينج بودر ـ 2 كوب شربات.
طريقة التحضير:
- نضرب البيض مع السكر، ونضيف الزبادي والحليب والزيت.
- يضاف الدقيق والسميد الناعم والبكينج بودر وتخلط المكونات.
- يترك الخليط ليرتاح ساعة على الاقل.
- يسكب الخليط في صينية ويوضع بالفرن حتى الاستواء.
- نسقي الصينية بالشربات البارد.
طريقة عمل البسبوسة المغربية:
المقادير:
¾ كوب جوز الهند ـ ¼ كوب حليب ـ ¼ كوب سكر ـ ½ كوب زيت ـ ½ ملعقة كبيرة خميرة ـ بيضتان ـ ½ كوب سميد.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير نخلط السميد مع البيض جيداً.
- نضيف السكر والحليب والخميرة مع التقليب.
- نضيف الزيت وجوز الهند ونقلبهم مع الخليط ثم نضع ورق الزبدة في صينية ونصب الخليط.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات البارد.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:
المقادير:
½ 1 كوب سميد ـ ½ 1 حليب بودرة ـ ¼ 1 سكر بودرة ـ ½ 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر ـ زبدة ـ 700 جرام قشطة للحشو - كوب شربات ـ فستق للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة مع السميد وحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج بودر.
- نصب نصف المزيج في صينية بعد دهنها بالقليل من الزبدة.
- نخفق القشطة الطازجة بالملعقة لتصبح سائلة ونضيفها فوق طبقة البسبوسة الاولى ثم نضع النصف الباقي من العجينة فوق القشطة.
- ندخلها الفرن حتى تمام الاستواء ونسقيها بالشربات وتزين بالفستق.
طريقة عمل البسبوسة بالتمر:
المقادير:
2 كوب سميد ـ كوب دقيق ـ كوب جوز هند ـ كوب سكر ـ كوب زبدة ذائبة ـ كوب حليب ـ ملعقة بكينج بودر ـ ملعقة قرفة ـ نص كيلو معجون تمر.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكونات السائلة ثم نضيفها للمكونات الجافة وتقلب جيداً.
- ندهن الصينية سمن ونصب نصف الخليط.
- نضع شرائح التمر ثم نصب نصف الخليط المتبقي.
- ندخل الصينية الفرن ثم نسقيها بالشربات البارد بعد الاستواء.
طريقة عمل البسبوسة منال العالم:
المقادير:
¼ كوب لوز شرائح ـ ½ كوب سكر ـ 3 اكواب سميد خشن ـ ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ـ ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ـ ¼ ملعقة صغيرة ملح ـ ¼ كوب جوز هند ناعم ـ ¾ كوب زبادي ـ ¼ 1 كوب زبدة مذابة ـ ملعقة صغيرة ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نضرب اللوز والسكر في الخلاط حتى يتحولوا الى بودرة.
- نضيف السميد، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح، وجوز الهند، والزبدة المذابة، وماء الزهر في الخلاط.
- نصب الخليط في القالب، ونزينه باللوز ونتركه يرتاح نصف ساعة.
- نسخن الفرن ونضع الصينية لمدة 30 دقيقة لتتحمر.
- نصب الشربات على الصينية بعد اخراجها من الفرن.
مواضيع متعلقة:
طريقة عمل بسبوسة بالتمر حلوى لذيذة وصحية