القيمة الغذائية لبذور الحب الشمسي

الأربعاء , 25 أغسطس 2021 ,9:17 ص

تعرفوا مع لهلوبة على القيمة الغذائية لبذور الحب الشمسي، وقد تساعد بذور الحب الشمسي في خفض ضغط الدم والكوليسترول وسكر الدم لأنها تحتوي على فيتامين هـ والمغنيسيوم والبروتين والأحماض الدهنية اللينوليك والعديد من المركبات النباتية، علاوة على ذلك، تربط الدراسات بذور الحب الشمسي بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى وعلى ذلك يقدم لكم موقع لهلوبة القيمة الغذائية لبذور الحب الشمسي من خلال المقالة التالية.

وتحتوي بذور الحب الشمسي على العديد من العناصر الغذائية في بذرة صغيرة.

أما العناصر الغذائية الرئيسية في أونصة واحدة فهي (30 جرامًا أو ربع كوب) من بذور الحب الشمسي المقشرة والمحمصة الجافة هي:

السعرات الحرارية 163.

إجمالي الدهون وتشمل: 14 جرام.

الدهون المشبعة 1.5 جرام.
الدهون المتعددة غير المشبعة 9.2 جرام.
الدهون الأحادية غير المشبعة 2.7 جرام.

بروتين 5.5 جرام.

كربوهيدرات 6.5 جرام.

ألياف 3 جرام.

فيتامين هـ 37٪ من الاحتياج اليومي.

نياسين 10٪ من الاحتياج اليومي.

فيتامين ب 6 11٪ من الاحتياج اليومي.

الفولات 17٪ من الاحتياج اليومي.

20% حمض البانتوثينيك من الاحتياج اليومي.

الحديد 6٪ من الاحتياج اليومي.

المغنيسيوم 9٪ من الاحتياج اليومي.

زنك 10٪ من الاحتياج اليومي.

النحاس 26٪ من الاحتياج اليومي.

30٪ منجنيز من الاحتياج اليومي.

السيلينيوم 32٪ من الاحتياج اليومي.

وتعتبر بذور الحب الشمسي غنية بشكل خاص بفيتامين E والسيلينيوم. حيث تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة لحماية خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة، والتي تلعب دورًا في العديد من الأمراض المزمنة .

بالإضافة إلى ذلك، تعد بذور الحب الشمسي مصدرًا جيدًا للمركبات النباتية المفيدة، بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويد - والتي تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة.

وعندما تنبت بذور الحب الشمسي، تزداد مركباتها النباتية. كما يقلل الإنبات أيضًا من العوامل التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص المعادن.

وعند استهلاك بذور الحب الشمسي، تزودنا أيضًا بمركبات نباتية مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية التي تعد من مضادات الأكسدة القوية.

وتعد بذور الحب الشمسي مصدر جيد للثيامين (فيتامين ب 1)، يساعد الثيامين على تكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الموجودة في طعامنا إلى طاقة. [12] كما أنها تساعد في بناء العضلات.