طريقة تحضير الملوخية

الملوخية من الاكلات المصرية التقليدية المفضلة بالنسبة للكثيرين، وبالاضافة لمذاقها المميز فهي غنية بالعديد من الفوائد اهمها تزويد الجسم بفيتامين "أ" اللازم لتقوية مناعة الجسم والنظر، وايضاً تساهم في تخفيف الاضطرابات الهضمية لاحتوائها على ألياف سهلة الهضم، ونتعرف مع موقع لهلوبة على طريقة عمل الملوخية المصرية الأصلية في دقائق.

طريقة عمل الملوخية:

 
المقادير:
كيلو ملوخية خضراء مغسولة جيداً ومصفاة ـ 6 فصوص ثوم، مفرى ناعماً ـ 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ـ ملعقة كبيرة سمن، او 2 ملعقة زيت ذرة حسب الرغبة ـ 
4 كوب مرق دجاج، او مرق لحم، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
1- نجفف اوراق الملوخية جيداً ثم نبدأ في تقطيعها بالمخرطة حتى تصبح ناعمة للغاية, يمكنك ايضاً فرم الملوخية في الكبة حسب المتوفر لديك.
2- في اناء على النار، اضيفي المرق مع القليل من الملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يسخن قليلاً.
3- اضيفي الملوخية إلى المرق وقلبي جيدًا حتى يمتزجا معاً.
4- بمجرد أن تبدأ الملوخية بالغليان، احضري طاسة أو مقلاة صغيرة واضيفي بها السمن والثوم والكزبرة على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
5- اضيفي الثوم والكزبرة إلى الملوخية مع تقليبة بسيطة ونطفيء النار.

طريقة عمل الملوخية بالأرانب:

المقادير:
نصف كيلو ملوخية مفرومة ـ 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة ـ 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة ـ ملح وفلفل اسود وكمون وحبهان ـ ملعقتين زبدة ـ أرنب للسلق ـ دقيق ـ بصلة مفرومة.

طريقة التحضير:
1- ننظف الأرنب بالملح والدقيق جيداً ونتركه لمدة ساعة تقريبا ثم نشطفه بالماء للتخلص من الدقيق والملح.
2- يقطع الأرنب إلى 4 قطع ويُسلق مع البصل والثوم والفلفل الأسود والحبهان حتى ينضج ثم نصفيه ويُحمر.
3- نسخن مرق الأرنب ونضيف الملوخية المفرومة ونقلب قليلاً.
4- ضعي الزبدة في طاسة صغيرة على النار وأضيفي الثوم والكزبرة والكمون حتى يقارب لونها للذهبي ثم تضاف للملوخية فوراً ونطفيء النار.
5- لا تدعي الملوخية على النار حتى تفور وقدميها مع الأرز بالشعرية والأرنب المحمر.

موضوعات متعلقة:

منيو غداء اليوم ملوخية بالجمبري خطيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبري لإفطار شهي في رمضان

حقيقة ظهور الديدان في الملوخية عند حفظها في الثلاجة لأكثر من يوم