طريقة عمل البصارة للشيف نجلاء الشرشابى

طريقة عمل البصارة للشيف نجلاء الشرشابى، تعتبر البصارة من الاطباق المغذية جدًا، وذلك نظرًا لاحتوائها على مجموعة خضروات مثل البقدونس والشبت والكرات والكزبرة وغيرها من المكونات، وهي اكلة مصرية معروفة منذ العصور الفرعونية، ومع لهلوبة ستقدم لكي طريقة عمل البصارة للشيف نجلاء الشرشابى.

طريقة عمل البصارة من نجلاء الشرشابى:

المقادير:
كوب فول مدشوش – بصلة مفرومة – ثوم مفروم – شبت مفروم – بقدونس مفروم – كزبرة خضراء مفرومة – كمون – نعناع ناشف – زيت – رشة ملح – فلفل اسود – مرقة دجاج.

طريقة التحضير:
- انقعي فول مدشوش من الليل، ثم ضعي هذا الفول داخل حلة على النار واضيفي ماء ضعف كمية الفول.
- الان احضري بصلة كبيرة وقطعيها 4 قطع وضعيها على الفول والماء، ثم اضيفي الثوم المفروم.
- ضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومين داخل الحلة، ثم قلبي جميع المكونات معًا، واتركيهم على النار حتى يتم السلق.
- احضري طاسة وضعي بها 3 ملاعق زيت قلي تقريبًا، وضعيها على النار، ثم انزلي بها البصل المقطع مربعات صغيرة، واضيفي رشة الملح، وقلبيه جيدًا حتى يتحول لونه الى بني مقرمش ثم ارفعيه من على النار.
- بعد ان يسلق الفول المدشوش مع الخضرة، ضعيه هذه المكونات داخل الخلاط الكهربائي واضربيهم جيدًا، ثم اضيفي مكعب مرق دجاج وتخلط جميع المكونات مرة اخرى داخل الخلاط.
- ضعي البصارة المضروبة في الخلاط داخل حلة وضعي على الوجه الزيت المتحمر فيه البصل، واتركيها تغلي على النار مرة آخرى.
- بعد ان تغلى، صبي البصارة في طبق التقديم وزينيها بالبصل المتحمر على الوجه.