وصفات سهلة لإعداد أكلات مغربية شتوية
وصفات سهلة لإعداد أكلات مغربية شتوية، فالمغرب بلاد السحر، فكل شيء ساحر وجميل، وكذلك المطبخ المغربي يتميز بالأكلات والمشروبات الشهية والمميزة بنكهاتها وشكلها، وفي فصل الشتاء يمكنك التجديد لأسرتك في الأكلات وتقديم عدد من أكلات المطبخ المغربي، ذات القيمة الغذائية العالية، التي تمنح الطاقة والحيوية، تعرفي مع لهلوبة على بعض منها اليوم.
طريقة عمل البصارة المغربية:
وهي أكلة شعبية مغربية، تتكون من الفول والبازلاء، وتعتبر وجبة شتوية ممتازة لما تمد به الجسم من طاقة ودفء، كما أنها سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات.
المقادير:
- ½ كيلو فول مجروش منقى ومغسول.
- ½ كيلو بازلاء مجروشة منقاة ومغسولة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة وناعمة.
- نصف كأس بقدونس مغسول ومفروم.
- ½ كأس كزبرة مغسولة ومفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 5 فصوص ثوم كبيرة.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- ضعي الفول والبازلاء والبصل و الثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والماء في وعاء ليغمرهم، ثم يرفع على النار.
- اتركي الخليط ليغلي على النار، ثم اخفضي درجة حرارة النار، وغطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة مع المراقبة المستمرة والتقليب، ويمكنك إضافة الماء إذا كانت جافة.
- ارفعي الإناء من على النار واتركيه ليبرد قليلًا، ثم اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم صفيها وضعيها في الوعاء مرة أخرى.
- ضعي الإناء على النار، وتبلي المكونات بالملح والفلفل واتركيها لمدة 7 دقائق.
- ارفعي الإناء من على النار وأضيفي الكمون وزيت الزيتون، وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل طاجن السردين المغربي:
الطواجن المغربية لها سحرها الخاص ككل شيء في بلاد المغرب، وبصفة خاصة طواجن السمك، وهي أيضًا وجبة مناسبة للشتاء، حيث تصنع في الفخار وتحتفظ بحرارتها، فضلًا عن غنى السمك بالفسفور والعناصر المفيدة للجسم التي تمنحه الطاقة، إليك طريقة عمل طان السردين المغربي بالشرمولة.
المقادير:
- كيلو سردين.
- 2 ثمرة طماطم.
- 2 فلفل أخضر.
- 4 أعواد كرفس.
- 2 ليمون مقطع.
- زيت زيتون لدهن الطاجن.
- مقدار فنجان قهوة صغير ماء.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
مقادير الشرمولة:
جرزة بقدونس مغسولة ومفرومة ناعم.
- رأس ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- فنجان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة روح الخل.
- ملعقة صغيرة هريسة.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير:
- تغسل الخضروات وتقطع إلى حلقات سميكة دائرية ماعدا الفلفل الأخضر الحار والكرفس يبقى بأعواده.
- يفتح السردين من الوسط ويزال أحشائه ويغسل جيدًا.
- نحضر الشرمولة، وذلك بخلط المكونات سويا جيدًا.
- يدهن سطح السردين وداخله بالشرمولة.
- يحضر الطاجن ويدهن بزيت الزيتون .
- ترص ½ كمية السردين في الطاجن.
- ترص فوقها الخضار ماعدا الليمون، ثم باقي كمية السردين، ثم الليمون والمتبقي من الشرمولة والفلفل الحار، ونضيف الماء، ويغطى الطاجن.
- يوضع الطاجن في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يسوى الخضار والسمك.
طريقة عمل شاي آتاي المغربي:
كوب الشاي في ليلة باردة من ليالي الشتاء يمنحك شيء من السكينة والدفء، فما رأيك أن تجربيه لأسرتك على الطريقة المغربية كنوع من التجديد، و"شاء آتاي" من أشهر المشروبات المغربية الأصل التي تمد الجسم بالانتعاش والحيوية، وهو عبارة عن شاي ممزوج بأوراق النعناع، ويقدم في الأعياد في كؤوس مزخرفة وإبريق من الفضة.
المقادير:
- ¼ حزمة نعناع طازج.
- 3 ملاعق صغيرة شاي أخضر.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- لتر ماء.
طريقة التحضير:
- يوضع مقدار الماء في إناء، ويضاف إليه السكر ويحرك حتى الذوبان، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف النعناع بعد غسله بأوراقه وعيدانه، ونتركه ليغلي ثلاث دقائق تقريبًا على نار هادئة.
- نضيف كمية الشاي الأخضر ونتركه ليغلي لثلاث دقائق إضافية.
- نصب شاي آتاي في كؤوس التقديم وباقي الكمية نضعها في الإبريق لتقديمها لاحقًا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل بريوات السوداني المغربية