معلومات مهمة لطبخ الأرز مثل المحترفين
معلومات مهمة لطبخ الأرز للحصول على طبق شهي، والحصول على نتيجة ممتازة، فلطهي الأرز شروط عديدة لابد من وضعها في الاعتبار، ومن خلال السطور التالية، توضح لكِ لهلوبة مجموعة من الملاحظات التي تساعدك على طبخه كالمحترفين.
معلومات مهمة لطبخ الأرز:
- غسل الأرز قبل الطبخ:
يعتبر من الطرق الشائعة، إلا أن الكثيرون يختلفون حوله، فهناك مجموعة من الطهاة تؤكد على أهميته الكبيرة للتخلص من الشوائب، أو مواد لابد من إخراجها مع الغسيل، بينما يرى فريق آخر إمكانية الاستغناء عن هذه الخطوة، ولكن الرأي الوسط يقول أن بإمكاننا وضعه في مصفى وغسله مرة أو مرتين لدقيقة واحدة فقط.
- النقع قبل الطبخ:
هناك الكثير من الطهاة حول العالم اختلفوا عليه، ولكن الرأي الأرجح يقول أنها مسألة بدون أي قيمة، لأنها تجعله لين الملمس أكثر من اللازم.
- كمية الماء المناسبة للتسوية:
تحدد على حسب نوع الحبوب وشكل الأرز الذي تستخدمينه، لأن بعض الأنواع تمتص الماء، وهو ما يجعلها تحتاج كمية أكبر من غيرها.
وبعض أنواع الأرز يتحدد على عبوتها حجم السائل، لكن بشكل عام لكل كوب أرز كوب من الماء أو المرقة، ويمكن أن يزيد أو يقل على حسب الملمس ونوع الأرز كما ذكرنا في السابق.
الأرز الأبيض الطويل: 1 3/4 كوب ماء
الأرز متوسط الحبة: 1 1/2 كوب ماء.
الأرز قصير الحبة: 1 1/4 كوب ماء.
الأرز البني: 2 إلى 2 1/4 كوب ماء.
موضوعات متعلقة: