طرق مختلفة للبشاميل لصنع اكلات مختلفة

البشاميل من اشهى الصوصات التي عرفها المطبخ المصري وهي في الأصل تنتمي إلى المطبخ الفرنسي، ويوجد منها الكثيف والأقل كثافة حيث إنه يستخدم مع المكرونة والمسقعة وغيرهم في الفرن ويمكن أن يوضع مباشرة على المكرونة واللحوم كصوص خفيف تعرفي على طرق عمله من خلال موقع لهلوبة.

 

طرق مختلفة للبشاميل لصنع اكلات مختلفة

 

المكونات:

2 ملعقة كبيرة دقيق – كوب حليب بارد – ملعقة كبيرة زبدة – ملح وفلفل

 

الطريقة:

- نذيب الدقيق في الحليب تمامًا حتى نتخلص من كل التكتلات

- ندفئ الزبدة على النار ثم نضيف عليها الخليط والملح والفلفل

- نقلب الخليط على النار جيدًا حتى نصل للكثافة المطلوبة

 

ويوجد طريقة أخرى يمكنا بها أن نحصل على بشاميل مثالي، وهي:

المكونات:

2 ملعقة كبيرة دقيق - 4 ملاعق صغيرة حليب مجفف – 2 كوب ماء مغلي -  رشة ملح وفلفل - مكعب مرقة دجاج ¼  كوب زيت

 

الطريقة:

- نضع الزيت على النار ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يبدأ لون الدقيق في الاصفرار.

- نقلل الحرارة ونضيف الحليب المجفف ونستمر في التقليب.

- نضيف الماء المغلي بالتدريج مع التقليب حتى تصلي للقوام المطلوب.

- نضع مكعب مرقة الدجاج مع الملح والفلفل.

للحصول على بشاميل مثالي يمكن إضافة قطعة أو اثنين من جبنة المثلثات أو جبنة شيدر مبشورة، ذلك سيضيف مذاق أغنى وقوام سميك أكثر أيضًا.

 

إذا أردتي الحصول على بشاميل كثيف استخدمي ملعقة ونصف دقيق كبيرة لكل كوب حليب، أما إذا اردتي أن يكون خفيفًا فاكتفي بملعقة لكل كوب.

إذا أردتي أن يكون البشاميل مختلف ضيفي نصف ملعقة من الصلصلة عليه وهذا المذاق يناسب المكرونة بالبشاميل والمسقعة والكوسة وغيرهم من الأكلات التي نضيف لها البشاميل.

 

 

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ

قرنبيط بالبيض واللحم المفروم والبشاميل.. لسفرة متنوعة وموفرة