طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص البنى
اللحمة الباردة من أجمل وأخف الأطباق الرئيسية، ومن أقل أنواع اللحوم في الدهون ما جعلها لحمة صحية وتصلح للدخول في أنظمة غذائية أو أي حمية للتخسيس، إليكي طريقة سهلة لإعداد اللحمة الباردة مع الصوص البني الليذيذ.
طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص البني
المكونات:
عرق لحمة ملفوف - ثوم - ملح – فلفل - زيت - روز ماري - بصل - دقيق - 2 كوب ماء.
طريقة التحضير:
- في اتجاه نسيج اللحم ، نقوم بعمل فتحات بالسكين في كل أنحاء العرق .
- في كل فتحة نضع فص ثوم مقشر وأيضًا نضع فلفل أسود حب والفلفل سيعطي نكهة وطعم مميز جدًا.
- يربط العرق جيدا بخيط أو بدوبارة.
- يتبل كامل العرق بعد ربطه جيدًا بالملح و الفلفل الأسود المطحون.
- نجهز صينية الفرن و نضعها علي نار عالية مع كمية من الزيت، و يسخن الزيت جيدا و نضع اللحم يتشوح جيدا من كل الجهات حتي يحمر و تغلق المسام .
- نجهز 2 حبة بصل كبيرة مقسومة بالنصف، روز ماري أو اكليل الجبل و توضع مع اللحم .
- نضيف 2 كوب ماء ساخن للصينية .
- نغطي الصينية بالفويل و نضعها بالفرن سابق التسخين علي حرارة متوسطة لمدة ساعتين .
- نحضر الصينية الموجود بها الصوص الناتج من طهي اللحم، نضيف عليه 3 مكاييل دقيق علي البارد، و يقلب جيدا بمضرب يدوي سلك .
- يرفع علي النار مع الاستمرار بالتقليب حتي نحصل علي القوام المطلوب.
- سيكون البصل قد ذاب، نصفي الصوص بمصفاة سلك و هذه الخطوة مهمه جدا .
-يقدم اللحم مع الصوص.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف الشربينى
طريقة عمل طاجن اللحم بالخضروات
طريقة عمل مكرونة بالزبادى واللحم المفروم