طريقة تخزين الكرنب بشكل صحيح
الكرنب من الأكلات الشتوية اللذيذة التي تمنحنا الدفء والطاقة، فطبق ساخن من الكرنب الملفوف والمحشو بالأرز قد يكون أعظم شيء تأكله في ليلة شتوية ساخنة، ولكن هناك من يعشقون الكرنب في جميع الفصول ليس فقط في الشتاء، إذا كان أفراد أسرتك من هؤلاء ويأتي عليكِ وقت في السنة لا تجدي فيه الكرنب أو على الأقل لا تجديه بالجودة المطلوبة مثلما يوجد في موسمه في فصل الشتاء، إليكِ طريقة تخزين الكرنب بشكل صحيح حتى تستطيعي طهيه لأسرتك في أي وقت.
الطريقة:
- ارفعي قدر من الماء على النار حتى الغليان.
- قطعي ورق الكرنب كل ورقة بمفردها، وحاولي الحفاظ على شكل الورقة بحيث لا تتهلهل أو تهرى.
- لفعل ذلك بسهولة قومي بقص العنق أولًا ثم قطعي الورق.
- يمكنكِ إضافة القليل من الكمون والملح للماء.
- بعدها ابدأي في إسقاط كل مجموعة من الورق في الماء المغلي واتركيها للحظات فقط ثم اخرجيها، ولا تطيلي عن ذلك حتى لا يهرى عند التخزين.
- ضعي أوراق الكرنب في مصفاة حتى تتصفى في الماء جيدًا وتبرد.
- قطعي كل ورقة من المنتصف ثم لفي كل قطعة على شكل رول، ثم قطعي الرول، أو قومي بفرد الورقة وتقطيعها إلى مربعات، حسب الطريقة الأسهل لكِ.
- بعد التقطيع؛ احضري أكياس بلاستيك وضعي في كل كيس الكمية التي ترغبي فيها من الكرنب المسلوق، ثم افرغي الأكياس من الهواء جيدًا.
- ادخليه الفريزر بشكل مرتب وفي مكان مناسب حتى يسهل عليكِ اخراج الكيس كلما احتاجتي إليه.
من فوائد الكرنب:
- خفض الكولسترول في الدم؛ حيث يحتوي على الألياف التي تساعد على تقليل تراكم الكولسترول الضار، وبالتالي حماية القلب والشرايين من الأمراض الناتجة عن تراكم الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية، مثل الجلطات وتصلّب الشرايين.
- تقليل نسبة السموم الموجودة في الجسم؛ نتيجة احتوائه على الألياف الكثيرة، وعنصر الكبريت.
- مساعدة جهاز المناعة في الجسم وزيادة قوته، كما أنه يقي الجسم من السرطانات؛ بسبب غناه بعنصر الكبريت العضوي.
- حماية العينين وزيادة القدرة الإبصارية؛ بسبب احتوائه على مواد "اللوتين" و"الزياكسانثين".
موضوعات متعلقة:
9 مواد غذائية تصلح للتخزين فترة طويلة في البيت