هريسة الشطة على طريقة نجلاء الشرشابى
هريسة الشطة من أنواع التتبيلات المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس، فعلى الرغم من مذاقها الحارق إلا أنها يتم استخدامها كحشوة أساسية في بعض الأطعمة مثل الطعمية والباذنجان، ويجب عليك الحذر من وضعها في مكان في متناول الأطفال لأنها قد تسبب ضررًا بالغًا عند تناول كمية قليلة منها، تعرفي مع لهلوبة من خلال السطور التالية على طريقة عمل الهريسة من مطبخ نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل هريسة الشطة للشيف نجلاء الشرشابي:
المقادير:
ربع كيلو فلفل حار أحمر وأخضر ـ 2 ثمرة فلفل رومى أحمر ـ 5 فصوص ثوم ـ كوب زيت ـ ملح ـ فلفل أسود.
طريقة التحضير:
ـ ضعي الفلفل الحار والرومي والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود في الخلاط واضربيهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.
ـ احفظي الخليط في برطمان زجاجي ثم غطي الوجه بكمية قليلة من الزيت واحفظيه في الثلاجة واستخدميه عند الحاجة.
طريقة أخرى لعمل الهريسة:
المكونات:
كيلو فلفل أحمر ـ رشة من الملح ـ ملعقة صغيرة من السكر ـ ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم ـ نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
ـ اغسلي الفلفل ونظفيه جيدًا من الرأس والبذور.
ـ في إناء على النار ضعي الفلفل وأضيفي له جميع المكونات عدا الزيت مع التقليب.
ـ اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في الخلاط واضربيه جيدًا مع إضافة الزيت بالتدريج.
ـ اتركي المزيج ليبرد ثم ضعيه في برطمان زجاجي واحفظيه في الثلاجة واستخدميه عند الحاجة.
مواضيع متعلقة:
طريقة عمل القرنبيط للشيف نجلاء الشرشابى