طريقة عمل الفسيخ في غزة
شم النسيم يقترب ومعه أطباق الرنجة والفسيخ التي تغزو البيوت، ولكن ليست البيوت المصرية فقط، بل البيوت في غزة بفلسطين أيضًا، فالفلسطينيون يحبون الفسيخ ويأكلونه خاصة على سفرة عيد الفطر المبارك، وإعداد الفسيخ الغزاوي مميز وجميل، لتعرفي كيفية إعداده إليك هذا الموضوع.
المقادير:
فسيخ – بصلة – طماطم – فلفل أخضر حار – ثوم – دقيق – كمون – زيت.
الطريقة:
طريقة إعداد الفسيخ:
- إذا لم تشتريه جاهز يمكن إعداده بهذه الطريقة من خلال:
- شطف السمك بالماء جيدًا خاصة عند الخياشيم.
- خلط الملح والكركم والعصفر معًا.
- حشو السمك بالخليط جيدًا بعد أن يجف تمامًا من الماء.
- حفظ السمك في عبوة محكمة الغلق في مكان دافئ لمدة من 14 يوم إلى 3 أشهر حسب نوع وحجم السمك.
طريقة إعداد الفسيخ الغزاوي:
- ننظف الفسيخ من الملح وننقعه في الماء حتى يذهب منه الملوحة الزائدة.
- نغطي الفسيخ بالدقيق ونقليه في الزيت.
- نأخذ زيت القلي ونضعه في وعاء آخر على النار ثم نضع فيه البصلة المقطعة والطماطم والفلفل الأخضر كلهم مقطعين قطع صغيرة.
- نسبك المكونات السابقة على النار جيدًا ثم نضيف بعض الثوم والفلفل الحار والملح عليهم.
- بعد تسبيك هذه الخلطة نضعها على الفسيخ المقلي أو تقدم معه منفصلة.