القدرة الخليلية من المطبخ الفلسطيني بطرق مختلفة
القدرة الخليلية من الأكلات الفلسطينية المعروفة خاصة في مدينة الخليل وهي من الأكلات الشهية التي تشبه الكبسة في المطبخ الخليجي والمقلوبة في المطبخ المصري ويمكن أن تطهى بأكثر من طريقة تعرفي عليها مع لهلوبة من خلال السطور القادمة.
محتويات الموضوع:
طريقة عمل القدرة الخليلية.
مقادير القدرة الخليلية.
طريقة تحضير القدرة الخليلية.
القدرة الخليلية بالدجاج.
مقادير القدرة الخليلية بالدجاج.
طريقة تحضير القدرة الخليلية بالدجاج.
طريقة عمل القدرة الخليلية:
مقادير القدرة الخليلية:
كيلو مكعبات لحم بقري.
3 أكواب أرز بسمتي.
كوب حمص طهي.
2 قرن فلفل حار.
فص ثوم.
2 ملعقة كبيرة بهارات.
ملح وفلفل.
½ ملعقة كبيرة قرنفل حب.
2 عود قرفة خشب.
مرقة لحم لطهي الأرز.
مكسرات للتزيين.
طريقة تحضير القدرة الخليلية:
- نسلق اللحم بالتوابل المناسبة حتى ينضج.
- نغسل الأرز جيدًا ونحضره.
- نسلق الحمص حتى ينضج.
- في وعاء على النار نضع القليل من السمن ومعه حبات الثوم ونقلبهم جيدًا.
- نضيف عليهم الحمص المسلوق والفلفل الحار والتوابل كلها ونقلبهم جميعا جيدًا.
- نضيف اللحم المسلوق على المكونات السابقة ونقلبهم ثم نضيف الأرز ونقلبه.
- نضع مرقة اللحم لتسوية الارز ونجعل النار هادئة حتى ينضج الأرز.
- بعد أن تنضج كل المكونات، نقدم القدرة الخليلية ونضع فوقها المكسرات للزينة.
- يمكن أن نقدمها مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.
القدرة الخليلية بالدجاج:
مقادير القدرة الخليلية بالدجاج:
مكعب مرقة دجاج.
دجاجة كاملة.
ثوم.
4 أكواب ارز.
كوب ونصف حمص مسلوق.
2 ثمرة بصل مفرومين.
ملعقة صغيرة ونصف ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل.
بهارات.
مكسرات للزينة.
طريقة تحضير القدرة الخليلية بالدجاج:
- نضع البصل مع بعضًا من السمن في وعاء على النار ونضيف البهارات ثم قطع الدجاج بعد أن تذبل البصلة.
- نجعل النار هادئة ونترك الدجاج مع البصل والتوابل على النار حتى يتغير لونه.
- نغمر الدجاج بالماء الدافئ ونتركه يغلي 40 دقيقة أو حتى ينضج.
- نخرج الدجاج من الوعاء ونتبله بزيت الزيتون والملح والفلفل ونضعه في الفرن حتى يحمر.
- نغسل الأرز جيدًا ونحمر البصلة بعد فرمها ثم نضيفه عليها مع البهارات.
- نقلب الأرز مع البصل والزيت جيدًا ثم نضيف المرق للتسوية.
- بعد تسوية الأرز نصبه في طبق التقديم ونضيف عليه الدجاج ثم المكسرات للتزيين.
- يجب تقديم القدرة الخليلية ساخنة لذلك احرصي على أن يتوافق زمن تسوية الأرز مع الدجاج.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل البهارات السبع للكبسة