تعرفي على ايدام ماسالا الهندي وطريقة عمله
المطبخ الهندي من أكثر المطابخ الشهية والتي يوجد له قبولًا كبيرًا في مصر، ويحبه المصريين ويقلدون وصفاته، ومن أشهر وصفات المطبخ الهندي هو الايدام ماسالا، وهو عبارة عن صوص معين يقدم مع الدجاج أو البطاطس، وفي هذا الموضوع لهلوبة ستعرفك على طرق عمل ايدام ماسالا بأكثر من وصفة مع الدجاج لسفرة متنوعة وشهية.
محتوى الموضوع:
طريقة عمل ايدام ماسالا بالدجاج.
طريقة عمل ايدام ماسالا الهندي.
طريقة ايدام ماسالا بالدجاج:
المقادير:
صدور دجاج مقطع مكعبات متوسطة.
كوب زبادي.
2 ملعقة عصير ليمون.
2 ملعقة كمون وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من القرفة والملح والزنجبيل.
زيت للقلي.
مقادير الصوص:
ملعقة زبدة.
2 فص ثوم مفروم.
قرن فلفل حار مقطع.
ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة كمون وبابريكا وجارا ماسالا.
½ ملعقة ملح.
¼ كوب صلصة.
كوب كريمة طهي.
طريقة التحضير:
- نتبل الدجاج في وعاء بالزبادي والليمون والتوابل الأخرى.
- نتأكد من تغطية مكعبات الدجاج بالتتبيلة جيدًا ثم نتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نسخن الزيت على النار ثم نضع فيه الدجاج ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق.
- عندما ينضج الدجاج نضعه جانبًا لتحضير الصوص.
- نضع في قدر على النار الزبد ونضيف لها الثوم والفلفل الحار ونقلب جيدًا.
- نضيف بعدها الكزبرة والكمون والبابريكا والجارام ماسالا والملح.
- نسكب الصلصة على المكونات ونحرك جيدًا ثم نترك المكونات تتسبك لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- نضيف الكريمة الطازجة عليهم ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق.
- في أخر خطوة نضع الدجاج عليهم ونتركه 10 دقائق حتى يتشرب من الصوص.
- بعدها يمكننا تقديم الايدام الهندي مع الأرز او الخبز.
طريقة ايدام ماسالا الهندي:
المقادير:
صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة.
كوب زبادي.
عصير ليمون.
كمون وفلفل اسود.
قرفة وملح وزنجبيل.
زيت للتسوية.
مقادير الصوص:
ملعقة كبيرة زبدة.
ثوم مفروم.
فلفل وكزبرة مقطعين.
كمون وبابريكا وجارام ماسالا.
ملح.
¼ كوب صلصة طماطم جاهزة.
كوب كريمة طهي.
الطريقة:
- نتبل الزبادي بالدجاج والليمون والتوابل ونتركه في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد الساعتين نسخن الزيت على النار ونضيف الدجاج ونقلبه حتى ينضج بعض الشيء.
- نحضر الصوص عن طريق تسخين الزبد على النار ثم إضافة الثوم والفلفل الحار والكزبرة والتوابل بالترتيب.
- نسكب عليهم الصلصة ونتركهم يحصلوا على قوام لمدة ربع ساعة.
- نضيف عليهم الكريمة ثم قطع الدجاج ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة أخرى حتى يتشربوا جيدًا.
- نقدم الوصفة ساخنة مع الاطباق الجانبية.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل برياني اللحم بكل سهولة في المنزل