طريقة عمل برياني الدجاج لسفرة رمضانية شهية
تعلمي طريقة عمل البرياني بالدجاج لسفرة رمضانية شهية، وهذا الطبق يعد من الأكلات الشهيرة في الخليج العربي، ويعتمد على الدجاج بشكل أساسي، لذا فإذا كنتِ من عشاق تناول الدجاج في رمضان، فإليكِ وصفة جديدة للدجاج، ومن خلال السطور التالية تقدم لكِ لهلوبة طريقة عمل البرياني بالدجاج.
طريقة عمل البرياني بالدجاج:
- مقادير طريقة عمل البرياني بالدجاج:
- 2 دجاج أو 4 حسب عدد الأشخاص.
- 2 كوب صلصة طماطم.
- 2 حبة بطاطس.
- 4 مكعبات ماجي.
- 5 حبات بصل.
- 4 حبات طماطم.
- 2 كوب زبادي.
- 6 أكواب أرز.
- حبة ليمون مجفف أو ليمون أسود.
- ورق لورا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة مستكة.
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- قطعة زنجبيل مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة من بهارات البرياني "من عند العطار".
- لحم مفروم.
- صنوبر.
- لوز.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير البرياني بالدجاج:
- في البداية، قومي بسلق الدجاج نصف سلقة بعد غسله جيدًا وقطعي كل دجاجة إلى 4 أجزاء، ثم احضري وعاء وضعي به كمية مناسبة من الماء تغمر الدجاج تقريبًا، ثم أضيفي ورق اللورا والحبهان وبصلة كاملة ورشة فلفل أسود ورشة ملح.
- بعد ذلك صفي الدجاج من المرق، وأضيفي للدجاج رشة قرفة وليمون أسود مجفف وقرنفل والبصل المفروم وورق اللورا.
- احضري طبق آخر وضعي به الزبادي ثم أضيفي كمية من صلصة الصويا، ورشة ملح ورشة من بهارات البرياني، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى التجانس.
- الآن أضيفي خليط الزبادي وصلصة الصويا على الدجاج وغطيها كاملة بهذا الخليط، ثم اتركيها منقوعة في الخليط لمدة يوم، قبل البدء بتحضيرها.
- احضري مقلاة وضعي بها كمية من زيت القلي، واتركي الزيت على النار حتى يسخن، ثم أضيفي اللوز، بعدما يتغير لونه للذهبي ارفعيه من على النار.
- الآن اقلي الدجاج بنفس الزيت، وقلبيه من جميع الجهات حتى يتحمر جيدًا ويتغير لونه ثم ارفعيه من على النار.
- أضيفي شرائح البصل بنفس الزيت المقلى به الدجاج، وشوحيه جيدًا حتى يتحمر ويتغير لونه.
- بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم وافرمي 4 حبات طماطم وانزعي القشر منه.
- أضيفي الزنجبيل المبشور ورشة ملح وملعقة من بهارات البرياني ومكعب ماجي، وقلبي جميع المكونات معًا واتركيه على النار لمدة دقائق، ثم أضيفي 2 كوب من خليط الدجاج بالزبادي وصوص الصويا، و2 كوب من ماء سلق الدجاج، وقلبي جيدًا، واتركيه على النار حتى تصل للغليان.
- أضيفي الأرز إلى خليط الصلصة والزبادي والبهارات، واتركيه على النار حتى ينضج.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات، ثم اقليها في الزيت، وصفيها منه بعد نضجها واتركيه جانبًا.
- احضري طبق التقديم وضعي به الأرز ثم الدجاج، ثم أضيفي المكسرات والبطاطس المقليين ثم أضيفي على الوجه لحمة مفرومة معصجة بالبصل المفروم والفلفل الأسود والملح، وتناوليها بالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو غداء اليوم وجبة دجاج تكا بالأرز مثل المحلات