طريقة عمل الممبار المصري للشيف الشربيني
تعلمي طريقة عمل الممبار المصري للشيف الشربيني، والممبار واحد من أشهر الأكلات التي يتم تناولها في عيد الأضحى، فبعد ذبح الأُضحية، تقوم السيدات بتحضير مجموعة الأكلات الدسمة، مثل الكوارع والممبار والفشة والكرشة ولحم الرأس، وغيرها من الأكلات، ومن خلال السطور التالية على لهلوبة نقدم لكِ طريقة عمل الممبار المصري للشيف الشربيني.
طريقة عمل الممبار المصري للشيف الشربيني:
مقادير عمل الممبار المصري للشيف الشربيني:
- كيلو ممبار.
- كيلو أرز.
- كيلو طماطم.
- كيلو بصل.
- ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- حزمة شبت.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة خضراء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة بهارات.
- رشة جوزة الطيب.
- رشة بهارات مشكلة "حسب الرغبة".
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نعناع طازج.
طريقة تحضير الممبار المصري من الشيف شربيني:
- في البداية، قومي بغسل الممبار جيدًا وسلقه، احضري وعاء كبير وضعي به كمية مناسبة من الماء، ثم ضيفي رشة ملح، واتركي الوعاء على نار متوسطة، ثم ضيفي الممبار، واتركيه حتى يسلق.
- بعد ذلك، حضري خلطة الحشو، قومي بفرم البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والكرفس، واخلطي المكونات معًا وقلبيهم جيدًا، وضعيهم في وعاء.
- ثم اغسلي الأرز الأبيض جيدًا بالماء، وصفيه، ثم ضعيه على خليط البصل والثوم والبقدونس المفروم، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك ضيفي البهارات، رشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة ملح ورشة قرفة مطحونة ورشة جوزة الطيب ورشة بهارات مشكلة "حسب الرغبة".
- الآن أحضري الممبار بعد سلقه، وقومي بتقطيعه إلى قطع متساوية، ثم قومي بحشو واحدة واحدة بحشوة الأرز المخلوط بالبصل والثوم والخضرة، ولكن ينصح بعدم ملء الممبار إلى آخره بالحشوة، حتى لا ينتفخ وينفجر عند قليه في الزيت.
- بعد حشو الممبار بالكامل، ضعيه مرة أخرى إلى ماء السلق، واتركيه حتى يسلق مرة أخرى بحشوة الأرز جيدًا.
- بعد ذلك اخرجي الممبار من ماء السلق وصفيه جيدًا، ثم اصنعي خليط مكون من الثوم المفروم ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة جوزة الطيب والقليل من زيت الزيتون، وبعد ذلك ادهني هذا الخليط على وحدات الممبار من الخارج.
- احضري طاسة كبيرة، وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، واتركيها على النار، وضعي وحدات الممبار بداخل الزيت الساخن واقليه من جميع الجهات، حتى يتحمر تمامًا، ثم ارفعيه من على النار، وقدميه في أطباق التقديم وهو ساخن، وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير الممبار | الشيف شربيني
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة
طريقة عمل الممبار فى المنزل من نجلاء الشرشابى