طريقة عمل الشاكرية السورية على أصولها
طريقة عمل الشاكرية السورية على أصولها، حيث تعتبر واحدة من أشهر الأكلات في بلاد الشام، وخاصة سوريا، ويتم تحضيرها من اللحم والزبادي أو اللبن الرائب، وهي تتميز أنها شهية وسهلة التحضير، بالإضافة لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة جدًا لجسم الإنسان، وعادة ما يتم تحضير الشاكرية السورية على السفرة الرمضانية، ويمكن تقديمها في العزومات الكبرى، ومن خلال الموضوع التالي نقدم لكِ طريقة عمل الشاكرية السورية على أصولها.
طريقة عمل الشاكرية السورية على أصولها:
مكونات عمل الشاكرية السورية:
- نصف كيلو من اللحم المقطع.
- كيلو زبادي أو لبن رائب.
- 100 جرام دهن مقطع قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- بيضة.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 لتر ماء.
- 2 كوب مرقة اللحم.
- 4 فصوص حبهان.
- 2 عود قرفة.
طريقة تحضير الشاكرية السورية على أصولها:
- احضري وعاء عميق، وضعي به قطع الدهن وقطع اللحم، وضعي الوعاء على النار، ثم ضيفي 2 لتر ماء، واتركي اللحم على نار مرتفعة.
- بعد ذلك ضيفي بصلة مقطعة نصفين، ثم ضيفي الحبهان وأعواد القرفة، وغطي الوعاء واتركي اللحم على نار مرتفعة حتى يغلي الخليط، ثم اخفضي درجة حرارة النار، واتركي اللحم حتى ينضج.
- قرب نضج اللحم، قومي بإضافة رشة ملح، ثم غطي الوعاء مرة أخرى، واتركيه لمدة 5 دقائق على النار، ثم ارفعي وعاء اللحم من على النار.
- احضري وعاء آخر وضعي به الزبادي، ثم ضيفي عليه البيضة، وقلبي المكونين معًا جيدًا.
- اخلطي النشا مع ربع كوب ماء، وقلبي حتى تذوب النشا جيدًا.
- ثم ضيفي خليط النشا إلى خليط الزبادي والبيضة، قلبي جميع المكونات معًا، وبعدها ضيفي رشة ملح، وقلبي جيدًا.
- بعد ذلك ضعي خليط الزبادي والبيض والنشا على نار مرتفعة الحرارة، واستمري في التقليب دون أن تتوقفي، حتى يغلى الخليط.
- بعد غلي خليط الزبادي والنشا، توقفي عن التقليب وضيفي 2 كوب من مرقة اللحم، واستمري في التقليب.
- بعد ذلك اسقطي قطع اللحم في خليط الزبادي، وضيفي رشة فلفل أسود، واتركي الوعاء على نار منخفضة الحرارة، لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تختلط المكونات ببعضها.
- الآن أصبحت الشاكرية السورية جاهزة، قومي بسكبها في أطباق التقديم، وقدميها إلى جانب الأرز، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الشاكرية السورية لوجبة شهية في رمضان
طريقة عمل الشاكرية بالفراخ في المنزل
اكلات شتوية سورية.. طريقة عمل الأوزي بالفراخ والمكسرات
طريقة عمل الكبة السورية لتحضيرها في العزومات