طريقة عمل عجينة القطايف لنجلاء الشرشابي
بواسطه روضة إبراهيم الأربعاء , 13 مارس 2024 ,1:01 م
.png)
تعلمي لهلوبة طريقة عمل عجينة القطايف للشيف نجلاء الشرشابي، فمع قرب حلول شهر رمضان الكريم، تبدأ ربات البيوت في شراء القطايف والكنافة وورق الجلاش، لتحضير الحلويات الشرقية المصرية الشهيرة، التي يتم تناولها بكثرة عادةً في شهر رمضان الكريم، بعد تناول الإفطار، وتوفيرًا للنفقات يمكنكِ تحضير عجينة القطايف في المنزل، ثم حشوها بالمكسرات والسكر والقرفة، حسب ما يحلو لكِ، بدلًا من شراء عجينة القطايف من المحلات.
طريقة عمل عجينة القطايف لنجلاء الشرشابي:
مقادير عمل عجينة القطايف لنجلاء الشرشابي:
- 2 ونصف كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة حليب بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة تحضير عجينة القطايف لنجلاء الشرشابي:
- أحضري خلاط كهربائي، وضعي به كمية الدقيق بالكامل، وأضيفي الخميرة، والحليب البودر، ورشة ملح، والبيكنج بودر، ثم أضيفي 2 كوب ماء، واخلطي جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق، حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا وذو قوام متماسك.
- بعد ذلك صبي خليط عجينة القطايف في بولة جانبية، وسوف تلاحظين أن العجينة لينة وناعمة وسائلة.
- غطي وعاء عجينة القطايف، بمنشفة نظيفة، واتركيها جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تخمر وترتاح قليلًا.
- بعد ذلك أحضري مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، بدون إضافة الزيت.
- بعدما تسخن المقلاة على النار، ضعي كبشة من عجينة القطايف الناعمة، وشكلي دائرة من الخليط على المقلاة.
- دقائق وقومي بقلب القطايف على الوجه الآخر، واتركيها لدقائق أخرى حتى تنضج تمامًا ويتغير لونها ويصبح بني فاتح، وللتأكد من نضجها، سوف تلاحظين ظهور فقاعات الهواء بها.
- كرري هذه العملية بعمل وحدات القطايف، حتى تنتهي كمية عجينة القطايف بالكامل.
- بعد ذلك ارفعي وحدات القطايف جميعها من على النار، واتركيها جانبًا لمدة دقائق حتى تبرد قليلًا.
- قومي بتجهيز حشوة القطايف، من السكر ورشة قرفة والزبيب والفول السوداني وجوز الهند المبشور، أو عمل الحشوة المفضلة لكِ.
- قومي بحشو القطايف، وإغلاق أطرافها، ثم حمريها في مقلاة بها كمية من الزيت، وبعدها ضعيها في شربات القطايف، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل عجينة القطايف السريعة في البيت
