طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

المقادير

نصف كيلو لحمة مفرومة

نصف كيلو باذنجان رومي

2 بصلة متوسطة الحجم

2 حبة طماطم متوسطة الحجم

5 ثمرات فلفل رومي أخضر

4 فصوص ثوم

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة خل

عصير ليمونة

رشة ملح

ملعقة صغيرة كمون

رشة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بهارات

مشكلة جبنة موتزاريلا مبشورة

مقادير عمل البشاميل:

لتر حليب

3 ملاعق كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة زبدة

رشة فلفل أسود

رشة بهارات مشكلة حسب الرغبة

طريقة التحضير

• قشري الباذنجان وقطعيه شرائح، ثم اقليه في مقلاة حتى يتغير لونه ثم ارفعيه من على النار
• كذلك اقلي 3 ثمرات من الفلفل الرومي المثطع شرائح، وبعدها ارفعيه وصفيه من الزيت جيدًا
• في وعاء لآخر، ضعي ملعقة صغيرة من الزيت، وسخنيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين، وشوحيهما على النار حتى يتغير لونهما
• أضيفي اللحمة المفرومة، ورشة كمون ورشة فلفل أسود ورشة بهارات، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس
• قرب نضج اللحمة المفرومة، أضيفي الفلفل الرومي المقطع، وقلبي جيدًا
• أضيفي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم الجاهزة، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، حتى تمام التجانس
• بعد ذلك أضيفي عصير الليمون والخل، وقلبي جميع المكونات معًا
• اتركي خليط اللحمة المفرومة على النار حتى تتعصج وتسبك صلصة الطماطم، وبعد تمام النضج، ارفعيها من على النار
• الآن حضري البشاميل، احضري وعاء وضعي به الزبدة، وسخنيها على النار، ثم أضيفي الدقيق، واستمري في التقليب حتى لا يتكتل.
• بعدما يتغير لون الدقيق، أضيفي الحليب الفاتر، واستمري في التقليب على النار، حتى يصبح القوام سميك بالشكل المطلوب
• احضري طاجن، وضعي ملعقة من البشاميل، ثم رصي شرائح الباذنجان، ثم طبقة من الفلفل الرومي، وبعدها ضعي طبقة من اللحمة المفرومة المعصجة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من البشاميل، وكرري هذه الخطوات حتى تنتهي من الكمية كلها، وأخيرًا ضعي طبقة من البشاميل، ثم رشي الجبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه
• أدخلي طاجن المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل إلى فرن مسخن من قبل، واتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تمام النضج، وبعدها افتحي الشواية لمدة دقائق، حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا، وبعدها أخرجي طاجن المسقعة من الفرن، وقدميها ساخنة بالهنا والشفا