الأطعمة التي يجب تجنب تسخينها في الميكروويف.. دليل شامل

الأطعمة التي يجب تجنب تسخينها في الميكروويف. الميكروويف أصبح جهازًا لا غنى عنه في معظم المطابخ الحديثة، نظرًا لسرعته وفعاليته في تسخين الطعام. ومع ذلك، ليس كل الأطعمة تصلح للتسخين في الميكروويف. بعض الأطعمة قد تفقد قيمتها الغذائية، بينما يمكن أن يصبح البعض الآخر غير آمن للتناول بعد التسخين في الميكروويف. في هذا المقال من لهلوبة، سنتعرف على الأطعمة التي يجب تجنب تسخينها في الميكروويف.

الأطعمة التي يجب تجنب تسخينها في الميكروويف

• البيض بقشره:

تسخين البيض بقشره في الميكروويف قد يؤدي إلى حدوث انفجار. الحرارة العالية في الميكروويف تتسبب في تراكم البخار داخل القشرة، مما يجعلها تتصدع أو تنفجر فجأة. هذا لا يؤدي فقط إلى فوضى داخل الميكروويف، بل يمكن أن يكون خطيرًا أيضًا.

• الأرز المطبوخ:

الأرز المطبوخ الذي يتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة يمكن أن يحتوي على بكتيريا Bacillus cereus، التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. إعادة تسخين الأرز في الميكروويف قد لا يكون كافيًا لقتل هذه البكتيريا. لذلك، من الأفضل تسخين الأرز بطريقة أخرى أو التأكد من تخزينه بشكل صحيح قبل إعادة تسخينه.

• الدجاج:

تسخين الدجاج في الميكروويف يمكن أن يؤدي إلى تسخين غير متساوٍ، مما يترك أجزاء من الدجاج غير مطهوة جيدًا. هذا يمكن أن يكون خطيرًا لأن الدجاج قد يحتوي على بكتيريا Salmonella أو Campylobacter التي تحتاج إلى حرارة عالية لقتلها. من الأفضل تسخين الدجاج في الفرن أو على الموقد لضمان تسخينه بالتساوي.

• البطاطس:

البطاطس المطبوخة التي تُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قد تكون بيئة مناسبة لنمو بكتيريا Clostridium botulinum التي تسبب التسمم الغذائي. تسخين البطاطس في الميكروويف قد لا يكون كافيًا لقتل هذه البكتيريا. لضمان السلامة، من الأفضل تخزين البطاطس في الثلاجة وتسخينها جيدًا قبل التناول.

• الفواكه:

بعض الفواكه، مثل العنب أو التفاح، يمكن أن تصبح خطرة عند وضعه في الميكروويف. العنب قد ينفجر في الميكروويف، مما يتسبب في فوضى وقد يؤدي إلى حريق. كما أن تسخين الفواكه في الميكروويف يمكن أن يغير طعمها وقوامها بشكل غير مرغوب فيه.

• اللحوم المصنعة:

اللحوم المصنعة مثل النقانق أو اللحم المقدد تحتوي على مواد حافظة ودهون قد تتفاعل بشكل غير متوقع عند تسخينها في الميكروويف. يمكن أن تتسبب في تكوين مركبات ضارة مثل النيتروزامينات التي تعتبر مسرطنة. من الأفضل تجنب تسخين هذه اللحوم في الميكروويف واختيار طرق تسخين أخرى.

• الخضروات الورقية:

الخضروات الورقية مثل السبانخ أو الكرنب تحتوي على نسبة عالية من النترات. عند تسخينها في الميكروويف، يمكن أن تتحول النترات إلى نيتروزامينات، وهي مركبات يمكن أن تكون ضارة بالصحة. إذا كنت ترغب في تسخين الخضروات الورقية، من الأفضل استخدام طرق طهي أخرى.

ختامًا، الميكروويف هو أداة مفيدة للغاية في المطبخ، ولكن يجب الحذر عند استخدامه مع بعض الأطعمة. تجنب تسخين الأطعمة المذكورة أعلاه في الميكروويف للحفاظ على صحتك وسلامتك. بدلاً من ذلك، استخدم طرق تسخين أخرى أكثر أمانًا لضمان تسخين الطعام بشكل صحيح والحفاظ على قيمته الغذائية.