طريقة عمل حمص الشام بالطحينة.. سهلة ومغذية

المقادير

2 كوب من الحمص المسلوق (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل قبل السلق).

2 ملعقة كبيرة من الطحينة.

2 فص ثوم مهروس.

4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

1/4 كوب من ماء السلق (أو ماء عادي إذا لم يكن متوفرًا).

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملح حسب الرغبة.

رشة من البابريكا للتزيين.

القليل من أوراق البقدونس المفروم (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير

• قم بغسل الحمص جيدًا بعد النقع، ثم اسلقه في ماء مملح حتى يصبح طريًا. احتفظ بكمية من ماء السلق لاستخدامها لاحقًا.
• في وعاء عميق، ضع الحمص المسلوق، الثوم المهروس، والكمون.
• أضفِ الطحينة وعصير الليمون تدريجيًا أثناء الخلط.
• باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي، قومي بهرس المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
• بعدها أضفِ ماء السلق تدريجيًا إذا كان الخليط كثيفًا جدًا.
• ثم أضفِ الملح حسب الرغبة وتذوقِ الخليط لضبط التوابل. وإذا كنتِ تفضلين نكهة حامضة أكثر، أضفِ المزيد من عصير الليمون.
• للتقديم، انقلي الحمص إلى طبق التقديم، وقومي بعمل تجويف صغير في الوسط وصبي زيت الزيتون، وزيني بالبابريكا وأوراق البقدونس المفروم.