طريقة لقيمات بالكاسترد والنشا.. سهلة وسريعة

المقادير

2 كوب دقيق أبيض.

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لجعل اللقيمات مقرمشة).

2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد (لإضافة نكهة مميزة).

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).

1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي (لمنح العجينة طراوة).

زيت للقلي.

لتحضير الشيرة (القطر):

1 كوب سكر.

1/2 كوب ماء.

عصير نصف ليمونة.

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، النشا، بودرة الكاسترد، السكر، الخميرة، والملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة ولزجة. ثم أضيفي الفانيليا والزيت النباتي، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتضاعف في الحجم.
• تحضير الشيرة (القطر): في قدر على النار، أضيفي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا، ودعي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا أو ماء الورد. اتركي الشيرة تبرد تمامًا قبل استخدامها.
• الآن، سخني كمية كافية من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• وباستخدام ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت أو كيس تزيين، خذي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت الساخن.
• اقلي اللقيمات مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
• اغمسي اللقيمات في الشيرة الباردة مباشرة بعد القلي، واتركيها لبضع ثوانٍ حتى تتشربها جيدًا.
• قدميها دافئة، ويمكنك تزيينها برشة من السكر البودرة أو الكاسترد الإضافي لمذاق مميز.