طريقة عمل كفتة السمين اللذيذة مثل المحلات

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون خليطًا من اللحم الضاني والبقري).

2 بصلة بيضاء مبشورة ناعم ومصفاة من الماء جيدًا.

1 فلفل أخضر رومي مقطع ناعم.

1 بيضة متوسطة الحجم.

1 فلفل أحمر ألوان مقطع ناعم.

¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات.

قطع ليّة ضاني (ضروري لطراوة ونكهة السمين).

1 حزمة بقدونس (الأوراق فقط مفرومة).  

للتشويح والتقديم:

2 بصلة كبيرة مقطعة جوليان (شرائح رفيعة).

فلفل رومي وحار مقطع شرائح طويلة مثل البصل.

فصوص ثوم مهروسة.

زيت أو سمن بلدي للطبخ (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم مع البصل المبشور، الفلفل الأخضر والأحمر، البقدونس، البيض، السبع بهارات، الملح، الفلفل الأسود، والبيكنج بودر.
• امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس يمكن تشكيله بسهولة.
• اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتماسك ويتشرب النكهات.
• بعد إخراج الخليط من الثلاجة، أضيفي قطع الليّة الضاني المقطعة إلى العجين وقلّبيها برفق حتى تتوزع.
• سخّني طاسة كبيرة (ويُفضل أن تكون من الحديد أو التيفال السميكة)، وضعي بها قليل من الزيت أو السمن.
• شكّلي الكفتة إلى أصابع أو كرات، وضعيها في الطاسة واتركيها تتحمّر على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين.
• أضيفي بعد ذلك البصل الجوليان والثوم المهروس، وقلّبي حتى يذبل البصل وتخرج رائحته.
• أخيرًا، أضيفي شرائح الفلفل الرومي والحار، وقلّبي جميع المكونات معًا حتى تتجانس وتتشبع الكفتة بطعم السمين الأصيل.
• تُقدّم كفتة السمين ساخنة مع خبز بلدي وسلطة طحينة، ويمكن أيضًا تقديمها بجانب مخللات شرقية. الطعم سيكون غنيًا وشهيًا جدًا ومناسبًا للعزائم أو وجبات الغداء الفاخرة.