طريقة عمل بسبوسة مرملة بالقشطة.. زي المحلات

المقادير

لتحضير البسبوسة:

½ كيلو دقيق سميد (سمولينا).

⅓ كوب جوز هند مبشور.

¾ كوب سمن بلدي.

1 كوب حليب كامل الدسم.

¼ كوب عسل أبيض.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

رشة فانيليا.

رشة ملح.

مكسرات (لوز أو بندق) للتزيين.

قشطة بلدي (للتزيين بعد التقديم).

لتحضير الشربات (القطر):

2 كوب سكر.

3 أكواب ماء.

½ عصير ليمونة.

رشة فانيليا.

طريقة التحضير

• لتحضير الشربات: في قدر على النار، نضع السكر والماء ونتركهم حتى يغلي الخليط. بعد الغليان، نُضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي لمدة 7 دقائق، ثم نُضيف رشة الفانيليا ونُطفئ النار.
• وفي وعاء كبير، نضع دقيق السميد، جوز الهند، البيكنج بودر، رشة الملح ونقلبهم جيدًا، ثم نُضيف السمن البلدي إلى خليط السميد ونفركه بالأصابع حتى يتشرب السمن تمامًا، ثم نُضيف العسل الأبيض والحليب بالتدريج، مع التقليب حتى نحصل على خليط متجانس بقوام مرمل.
• نُجهز صينية مقاس 28 مدهونة بالسمن، ثم نوزع الخليط داخلها ونُساويه جيدًا، ثم نُزين الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.
• نترك الصينية لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم نُدخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تتحمر الأطراف ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.
• فور خروج البسبوسة من الفرن، نسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة، ونتركها تبرد تمامًا قبل تقطيعها. تُقدم مزينة بالقشطة البلدية حسب الرغبة.